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【禪居食堂】時蔬如意捲 無油鹽吃出蔬果鮮甜味
Автор: 人間福報
Загружено: 2020-08-12
Просмотров: 14971
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高麗菜是家喻戶曉，相當容易取得的食材，且料理方式多元，受到不少人喜愛。「禪居食堂」將利用高麗菜與多樣蔬果，端出不過度調味的「時蔬如意捲」，不但可以吃到食材本身的鮮甜，也能吃得更健康。
食材
高麗菜葉12片
小黃瓜2條
蘋果1顆
紅蘿蔔1條
柳橙2顆
紫蘇
醬料（美乃滋、檸檬汁、檸檬皮、柳橙皮細末拌勻）
＊示範影片為4~6人份，若想煮2人份，可自行將食材減半。
作法
1、高麗菜洗淨以熱水燙軟取下葉片，紅蘿蔔、蘋果、柳橙去皮切條、小黃瓜洗淨切條狀、紫蘇葉洗淨備用。
2、電鍋外鍋先放一杯水預熱，將高麗菜、紅蘿蔔放入電鍋蒸熟取出放入冰水中冰鎮後濾乾備用。
3、高麗菜去梗後鋪在砧板上，於前端依序擺上紫蘇、紅蘿蔔、蘋果、小黃瓜、柳橙後慢慢捲起來。
4、將捲好時蔬捲切成小段排入盤中，佐上沾醬即可上菜。
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