[Eng Sub]冬天必吃榜top1，简单易上手的羊蝎子火锅Lamb spine Hotpot must be eaten in winter, how to make it at home丨曼食慢语

Описание: ▋简介Introduction

#曼食慢语
最近好冷～全国都降温了，其实这是大自然给我们的指示啊——亲，这边建议火锅赶紧吃起来呢！羊肉锅在冬天真的是在我必吃榜前排的，其中我强烈推荐羊蝎子火锅，啃完脱骨多汁的羊蝎子，嗦嗦手指还能接着涮菜。这个酱羊蝎子我放了一些独门香料，味道完全不会腥膻，答应我一定要试试好吗~


▋相关视频Related videos

清汤牛肉火锅Beef Broth Hot Pot：
   • 清汤牛肉火锅【曼达小馆】  

鸡肉火锅Chicken Hot Pot：
   • [Eng Sub]Chicken Hot Pot 暖洋洋的鸡肉火锅，来一次咕嘟咕嘟的...  

椰子鸡火锅coconut hot pot：
   • 敲开一颗椰子，就能获得一股火锅界的清流【曼食慢语】*4K  

古代羊肉汤Ancient Chinese Mutton Soup：
   • 在汉代，这个煮羊汤秘方能让你平步青云Mutton Soup、Lamb、Ancient...  

羊肉抓饭 Mutton Rice：
   • [Eng Sub]羊肉抓饭 Mutton Rice 舌尖上的中国S02E02  


▋食材Ingredients

腌制Seasoning for marinating：
羊蝎子1kg，1kg lamb spine
生抽2大勺，2 tbsp light soy sauce
盐1小勺，1 tsp salt
黄酒2大勺，2 tbsp Shaoxing wine
花椒粒1大勺，1 tbsp szechuan pepper

底料Saucepan bottom：
植物油5大勺，5 tbsp vegetable oil
香油1大勺，1 tbsp sesame oil
黄豆酱2大勺，2 tbsp soybean paste
红腐乳1块，1 piece red fermented bean curd
蚝油1大勺，1 tbsp oyster sauce
糖2大勺，2 tbsp sugar
草果1个，1 tsaoko cardamon
小茴香1大勺，1 tbsp fennel seeds
孜然1小勺，1 tsp fennel seeds
八角2个，2 star anise
桂皮1片，piece of Chinese cinnamon stick
香叶3片，3 bay leaves
陈皮1大片，1 piece of dried citrus peel
砂仁2个，2 fructus amomi
干辣椒一把，handful of dried chillies
白胡椒粒2小勺，2 tsp white pepper
花椒粒1大勺，1 tbsp szechuan pepper
姜一块，a piece of ginger
大葱一根，1 leek
青蒜，green onion

配菜Side dish：
冬瓜，winter melon
冻豆腐，frozen tofu
大白菜，Chinese cabbage
宽粉，wide starch noodles
羊肉片，slice lamb
茼蒿，crown daisy
毛肚，beef stomach
（可叫火锅外卖）

蘸料Seasoning for dip：
芝麻酱，Tahini
韭菜花酱，leek flower sauce
红腐乳，red fermented bean curd
辣椒油，chili oil


▋ 相关视频列表Related album

中华美食Chinese Cuisine Recipes：
   • [Eng Sub]砂锅红烧肉 Chinese Braised Pork Belly ...  

亚洲料理Asian Cuisine Recipes：
   • [Eng Sub]梦幻咖喱蛋包饭 Curry Omurice【曼食慢语第93集】  

—————————————————————————

淘宝店铺：曼食慢语
新浪微博：@Amanda的小厨房
微信公众号：amandatastes
Facebook:   / amandatastes  
Instagram:   / amandatastes