HOMUS COM MOLHO CÍTRICO DE HORTELÃ

Описание: Aprenda a fazer um delicioso homus, um dos pratos mais tradicionais da culinaria arabe. Adicionamos um toque cîtrico com limao e todo o sabor da paprica defumada. Perfeito para dividir com quem você gosta!

INGREDIENTES

400 gramas de grão de bico cozidos.
1 colher grande de tahine (pasta de gergelim)
2 limões
3 dentes de alho assados
1 colherzinha de páprica picante
1 colherzinha de cominho
1 colherzinha de sal
1 maço de hortelã
5 colheres grandes de azeite
Pimenta do reino a gosto
Páprica defumada a gosto
Sementes de gergelim a gosto

COMO FAZER:

Coloque o alho para assar a 200 graus por cerca de 25 minutos. Pode assar uma quantidade maior e aproveitar em outras receitas.
Corte a hortelã bem fininha e coloque em um pilão. * Acrescente sal e pimenta a gosto, meio limão e duas colheres cheias de azeite. Amasse com o pilão e guarde na geladeira.
Num recipiente coloque o grão de bico, o alho, o tahine, suco de um limão, sal, cominho, páprica picante e 3 colheres de azeite.
Bata bem até ficar homogêneo e coloque em um prato fazendo um montinho no centro.
Decore o montinho com alguns grãos de grão de bico cozidos.
Espalhe o molho de hortelã e as lâminas de limão.
Finalize com páprica defumada e gergelim a gosto e um fio generoso de azeite.
Coma com palitos de vegetais como cenoura, pepino e pimentão vermelho, além de pão pita.

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