Endlich ein Vegetarisches Schnitzel das wirklich schmeckt!!!

Описание: Weisskohl-Schnitzel

Schnitzel:
1 Kopf Weißkohl
1 Tasse Allzweckmehl
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
4 Eier, leicht geschlagen
2 Tassen Panko-Paniermehl
1 1/2 Tassen Pflanzenöl zum Braten

Entfernen Sie 1-2 Schichten der äußeren Blätter Ihres Kohls. Den Kohl halbieren. Das Ende abschneiden, dann aus jeder Hälfte vier 1-Zoll-Schnitzel schneiden, insgesamt 8, wobei darauf zu achten ist, dass jedes Schnitzel einen Teil des Strunks hat, um es zusammenzuhalten. Für die Panierstation das Mehl in eine flache Schüssel geben. Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver und Knoblauchpulver hinzufügen und vermischen. In eine zweite flache Schüssel die Eier geben und verquirlen. In eine dritte flache Schüssel das Paniermehl geben. Das erste Kohlschnitzel in das Mehl tauchen und auf beiden Seiten mit Mehl bestäuben, dann in die Eier tauchen und auf beiden Seiten bestreichen, dann in das Panko-Paniermehl legen und den Kohl in das Paniermehl drücken, um ihn auf beiden Seiten zu bestreichen. Auf einen Teller legen und die Schritte mit den restlichen Kohlschnitzeln wiederholen. Öl in eine große, schwere Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Öl etwa 350 Grad Fahrenheit erreicht hat. Die ersten 4 Schnitzel auf beiden Seiten goldbraun braten. Mit den restlichen 4 Schnitzeln wiederholen. Auf ein Backblech legen und in einem vorgeheizten Ofen bei 325 Grad für 15 Minuten backen.

Cremige Pilzsoße:
2 Esslöffel Butter
1/2 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
1 kleine Schalotte, gewürfelt 1
400 gramm Pilze (braun, weiß oder gemischt), in Scheiben geschnitten Salz und Pfeffer nach Geschmack
3 Knoblauchzehen, gehackt
4 Zweige frischer Thymian
2/3 Tasse Weißwein
2/3 Tasse Hühnerbrühe
1 Tasse Sahne
1 Esslöffel Maisstärke
2 Esslöffel Wasser
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und dann die gewürfelte Zwiebel und Schalotte hinzufügen. 3-4 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Die geschnittenen Pilze, Salz und Pfeffer hinzufügen und kochen, bis die Pilze ihre Flüssigkeit freigesetzt haben. Den gehackten Knoblauch und die Thymianzweige hinzufügen, 1 Minute kochen lassen, bis der Knoblauch duftet. Den Weißwein hinzufügen, um die Pfanne abzulöschen, und umrühren und alle Rückstände vom Boden abkratzen. Ein paar Minuten köcheln lassen, bis der Wein fast verdampft ist. Die Hühnerbrühe und die Sahne hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie um die Hälfte reduziert ist. Um die Sauce etwas zu verdicken, die Maisstärke mit Wasser mischen. Nach und nach in die Sauce einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Weitere 1-2 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.

Die Kohl-Schnitzel anrichten und mit Sauce überziehen. Mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen. Kann mit gekochten Kartoffeln, Spätzle, deutschem Kartoffelsalat, Gurkensalat oder Rotkohl serviert werden.