선물용으로 좋은 겉바속쫀 찹쌀파이 Glutinous Rice Pie | 버니파이Bunnify

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안녕하세요, 버니파이입니다♡

작년에 이어 올해도 비앤씨마켓 크리슈머로 활동하고 있는데요~
올해 첫 미션은 바로 건강 베이킹이예요 :)

2024년 새해 첫 베이킹은 찹쌀파이로 정했어요~
겉바속쫀 매력적인 식감에 건강한 재료들을 듬뿍 넣어 정말 맛있어요!

밀가루 없이 찹쌀가루만 사용해 소화가 잘 되고
머스코바도 설탕을 소량만 사용해 많이 달지 않아요~
(머스코바도 설탕 대신 알룰로스와 같은 설탕 대체 감미료를 사용하셔도 좋아요)
또한 몸에 좋은 견과류와 강낭콩, 완두콩, 병아리콩을 넣은 건강한 간식이자 간편한 식사대용으로도 좋을 것 같아요!
서양식 디저트가 부담스러운 어른들에게 선물하시면 정말 좋아하실 것 같아요~

올해도 즐거운 베이킹하세요~
새해 복 많이 받으세요!♡

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• 재료
(분량: 3호 사이즈(지름 약20cm) 1개)

□ 건식 찹쌀가루 150g
□ 머스코바도 설탕 20g
□ 베이킹 파우더 2g
□ 베이킹 소다 1g
□ 소금 2g
□ 우유 180g
□ 견과류 40g(피칸 15g, 호두 15g, 호박씨 10g)
□ 삼색콩 믹스(당절임한 강낭콩, 완두콩, 병아리콩) 90-100g
□ 바닐라 익스트랙 3g
□ 피칸(장식용) 6개

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• Notes

머스코바도 설탕은 미리 체 쳐서 뭉친 덩어리를 완전히 풀어준 다음 사용해주세요.

견과류와 당절임 콩의 양은 기호에 따라 가감해주세요.

베이킹 소다가 없으시면 베이킹 파우더를 1g 정도 추가해주세요.

사용한 찹쌀가루는 햇방아 건식 찹쌀가루예요. 찹쌀가루 종류에 따라 필요한 우유의 양은 다를 수 있으며, 습식 찹쌀가루를 사용하실 경우 우유의 양을 줄여 주세요.

1시간은 휴지를 해주셔야 찹쌀가루 풋내가 덜 나요~

구운 당일은 겉이 바삭하고, 다음 날은 전체적으로 수분이 퍼져 조금 부드러워져요~

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■ 사용한 재료/도구 안내

찹쌀가루 https://www.bncmarket.com/shop/shopde...
삼색콩 믹스 https://www.bncmarket.com/shop/shopde...
파이팬 https://www.bncmarket.com/shop/shopde...
피칸
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삼각 베이킹컵 https://www.bncmarket.com/shop/shopde...


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• Ingredients
makes 1 pie(Ø 20cm/8″)

□ 150g glutinous rice flour
□ 20g light muscovado sugar
□ 2g baking powder
□ 1g baking soda
□ 2g salt
□ 180g milk
□ 40g nuts(any nuts you like)
□ 90-100g candied red kidney beans, peas, chickpeas
□ 3g vanilla extract
□ 6 pecans, for topping

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