Nonnenfürzchen mit Eierlikörfüllung - Nun's farts with eggnog filling

Описание: Dieses Gebäck hat nicht nur einen lustigen Namen, sondern schmeckt auch herrlich zur Faschingszeit und weit darüber hinaus. Die Nonnenfürzchen werden aus einem feinen Brandteig hergestellt, goldbraun im Fett ausgebacken und anschließend in feinem Zimtzucker gewälzt. Das absolute Highlight ist die cremige Füllung aus Eierlikör, die jedem Bissen eine besondere Note verleiht. Wer es lieber pur mag, kann sie natürlich auch ohne Füllung genießen – dann sind sie besonders luftig!
Da wir in unserer Familie konsequent auf Kuhmilch verzichten, habe ich dieses Rezept milchfrei mit pflanzlicher Margarine und einer veganen Schlagcreme entwickelt. Selbstverständlich lassen sich die Nonnenfürzchen aber auch ganz klassisch mit Butter, Schlagsahne und herkömmlichem Eierlikör zubereiten. In meinem Video zeige ich euch Schritt für Schritt, wie der Brandteig perfekt gelingt und wie ihr die richtige Fetttemperatur erkennt. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!

Zutaten für 45-50 Stück:
250 ml Wasser
50 g Margarine
1 Esslöffel Zucker (15g)
1 Prise Salz (1g)
150 g Weizenmehl Type 550
4 Eier Größe M
1/2 Teelöffel Natron (2g)
1 Teelöffel Zitronensaft (2g)

Backen:
6-8 Minuten bei 165-175°C Fetttemperatur

Außerdem:
1 Liter Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
80 g Zucker
1/2 Teelöffel Zimt

Eierlikörfüllung:
250 g gekühlte vegane Schlagcreme oder Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Sahnesteif
80 ml (veganer) Eierlikör

Materialliste:
Küchenwaage https://amzn.to/4kQwZDD
Herdplatte https://amzn.to/4kWry6l
Normaler Topf
Messbecher
Kochlöffel
Rührschüssel
Teigschaber https://amzn.to/466I3ro
2 Teelöffel
Hoher, normaler Topf mit Deckel
Bratenthermormeter https://amzn.to/45yY1dS
Hoher Teller
Esslöffel
Abseihkörbchen https://amzn.to/4qR6bGq
Brett mit Küchentücher
Handrührgerät https://amzn.to/3X6iQbH
Einweg-Spritzbeutel mit Krapfentülle https://amzn.to/46zVWyv

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These pastries not only have a funny name, but they also taste delicious during Carnival season and far beyond. The "Nun's Farts" are made from a delicate choux pastry, deep-fried until golden brown, and then rolled in fine cinnamon sugar. The absolute highlight is the creamy eggnog filling, which gives each bite a special touch. If you prefer them plain, you can, of course, enjoy them without the filling – then they're especially light and airy!

Since we strictly avoid cow's milk in our family, I developed this recipe dairy-free using plant-based margarine and vegan whipped cream. Naturally, the "Nun's Farts" can also be made in the classic way with butter, whipped cream, and traditional eggnog. In my video, I show you step by step how to make the perfect choux pastry and how to determine the correct frying temperature. Have fun baking and enjoying them!

Ingredients for 45-50 pieces:

250 ml water
50 g margarine
1 tablespoon sugar (15 g)
1 pinch salt (1 g)
150 g all-purpose flour (type 550)
4 medium eggs
1/2 teaspoon baking soda (2 g)
1 teaspoon lemon juice (2 g)

Baking:
6-8 minutes at 165-175°C (325-350°F)

Also:
1 liter vegetable oil (e.g., rapeseed oil)
80 g sugar
1/2 teaspoon cinnamon

Eggnog filling:
250 g chilled vegan whipped cream or heavy cream
1 packet vanilla sugar
1 packet cream stabilizer
80 ml (vegan) eggnog

Materials list:
Kitchen scale https://amzn.to/4kQwZDD
Stovetop https://amzn.to/4kWry6l
Regular Saucepan
Measuring cup
Cooking spoon
Mixing bowl
Spatula https://amzn.to/466I3ro
2 teaspoons
Tall, standard saucepan with lid
Meat thermometer https://amzn.to/45yY1dS
Tall plate
Tablespoons
Strainer basket https://amzn.to/4qR6bGq
Cutting board with kitchen towels
Hand mixer https://amzn.to/3X6iQbH
Disposable piping bag with donut nozzle https://amzn.to/46zVWyv

Timeline
Intro 0:00 - 0:10
Herstellung des Brandteiges/Preparation of the choux pasteur 0:11 - 3:12
Frittieren der Nonnenfürzchen/Deep-frying the pastries 3:13 - 6:00
Zubereitung der Eierlikörfüllung/Preparation of the eggnog filling 6:01 - 7:06
Füllen der Nonnenfürzchen/The nun's farts fill 7:07 - 8:32
Abspann/End credits 8:33 - 8:52