【完全版】和食の達人が教える巻き寿司《恵方巻きの作り方》これさえ見ればもう失敗しない

Описание: 節分に合わせて恵方巻きの作り方・巻き方をご紹介いたしました。
酢飯の炊き方や巻き方はもちろん
コックリと美味しいかんぴょうと椎茸の甘煮の作り方も
ご紹介しております。

ぜひこちらの動画を参考にご自宅で恵方巻きを作ってみてくださいませ。

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○レシピ:太巻き3本分
【酢飯/合わせ酢】
・米：２カップ　・昆布：５g
・米酢：60cc　・きび砂糖：30g　・塩：６g

【玉子焼き】
・卵：3個　・酒5cc　・塩：１つまみ
・きび砂糖：15g　・濃口醤油：10cc

【椎茸・かんぴょう】
・干椎茸・かんぴょう：20g
・椎茸の戻し汁:400cc
・きび砂糖：大さじ2
・濃口醤油：大さじ３
・みりん：小さじ１
・酒：小さじ１
・乾燥椎茸を6時間以上、
　500mlの水に浸け戻しておく
・かんぴょうは5~10分浸水させ、15~10分茹でる

【その他の具材】
・マグロ：１柵　・桜でんぶ：適量
・きゅうり：1本　・カニカマ：8本
・海苔：3枚

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🧑‍🍳料理人プロフィール
粟飯原 崇光（あいはら たかみつ）
ミシュランガイド東京・日本上陸初期に、
二つ星4年を含む7年連続で星を獲得。
神楽坂「一二三庵」を拠点に、
日本料理と和文化の継承に取り組んでいます。

●大将の星付きごはんは
毎週木曜日21:00に配信中
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📌 一二三庵 公式サイト
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📷 一二三庵 Instagram
  / hifumi_an  

0:00　オープニング
0:52　レシピ紹介
0:58　米を炊く
3:05　かんぴょう・椎茸の下準備
5:33　玉子焼きをつくる
8:26　かんぴょう・椎茸を煮る
9:58　他の具材の下準備
12:02　節分について
13:55　酢飯をつくる
15:58　海苔で巻く
19:03　エンディング

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○衣装提供
https://www.gooduniform.co.kr/m/main/...

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