『季節のタレカツ丼』【新潟ウチごはんプレミアム 日替わり新潟食材レシピ】10/21
Автор: 新潟ウチごはんプレミアム
Загружено: 2020-10-20
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新潟ウチごはんプレミアムでは有名店の達人たちが考案した新作レシピを毎日更新❗
今週紹介するのは『新之助』🍚
水曜日の今日は『季節のタレカツ丼』をご紹介😊
【材料（2人分）】
新之助 適量
れんこん、さつまいも、ピーマンなど 適量
豚もも肉（ブロック） 150ｇ〜200ｇ
揚げ油 適量
＜衣＞
米粉（または小麦粉） 大さじ1〜2
溶き卵 1/2個
パン粉 適量
＜たれ＞
酒 大さじ4
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
【作り方】
1 たれの材料を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火に30秒ほどかける。
2 れんこん、さつまいもは7～8ミリの輪切りにする。ピーマンは縦半分に切る。
3 豚肉は1ｃｍ幅に切り、麺棒や空き瓶の底などでたたいて薄くのばす。
4 2に米粉、溶き卵、パン粉の順に衣をしっかりとつける。
5 揚げ油を中温に熱し、2を素揚げし、火が通ったら取り出し、油を切る。
6 4を入れて揚げる。両面がきつね色になったら取り出し、たれにくぐらせる。
7 器に新之助を盛り付け、タレを適量かけ、5、6を盛り付ける。タレをまわしかける。
・肉は叩くことでやわらかくなり食感がよくなります。豚もも肉以外に、豚ヒレ肉や手軽に鶏胸肉でつくるのもおすすめです。季節の野菜を添えることで栄養バランスもよくなり、ごちそう感も増します。
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https://www.niigata-uchigohan.com
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