港式雞尾包 How to Make Hong Kong-Style Cocktail Buns

Описание: 基礎甜麵團- 手工揉麵 Basic Sweet Dough by Hand
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基礎甜麵團 -廚師機揉麵 Basic Sweet Dough by Stand Mixer
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自製烘焙紙裱花袋 DIY Parchment Paper Piping Bag
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雞尾包是另一款經典港式麵包，鬆軟的麵包內有香甜的椰絲奶油餡料 ，是香港人最愛的麵包之一。

雞尾包 （份量可做8個包 ）
✤ 麵團材料
300克 高筋麵粉
20克 奶粉
50 克 糖
5克 鹽
1 只 雞蛋
150克 水
3克 速發乾酵母
25克 牛油 （軟化）

✤ 椰絲餡料
60克 牛油 (軟化）
30克 糖
25克 普通麵粉
50克 椰絲
25克 奶粉

✤ 面糊 Topping Batter
30克 牛油 （軟化）
30克 幼砂糖
30克 低筋麵粉
20克 雞蛋

1茶匙白芝蔴

♫ 背景音樂：Sweetest Buns by Samuel Chu

❤ 給心靈的雞尾包:
"是 高 處 的 ， 是 低 處 的 ， 是 別 的 受 造 之 物 ， 都 不 能 叫 我 們 與 神 的 愛 隔 絕 ； 這 愛 是 在 我 們 的 主 基 督 耶 穌 裡 的 。" 羅 馬 書 8:39

#雞尾包 #港式 #椰蓉 #簡易食譜 #樂在煮中 #港式麵包

Cocktail Bun is another classic Hong Kong-style baked bun. The soft and fluffy bun is rich in coconut buttery aroma and is one of Hong Kong's favourite buns.

Cocktail Buns (Recipe is for 8 buns)
✤ Dough Ingredients
300 g High gluten flour
20 g Milk powder
50 g Sugar
5 g Salt
1 Egg
150 g Water
3 g Instant dry yeast
25 g Butter (softened)

✤ Coconut filling
60 g Butter (softened)
30 g Sugar
25 g Plain flour/All purpose flour
50 g Desiccated coconut
25 g Milk powder

✤ Topping Batter
30 g Butter (Softened)
30 g Caster sugar
30 g Low gluten flour / Cake flour
20 g Egg

1 tsp White sesame seeds

♫ Background music: Sweetest Buns by Samuel Chu

❤ A cocktail bun for your spirit and soul:
"neither height nor depth, nor anything else in all creation, will be able to separate us from the love of God that is in Christ Jesus our Lord." Romans 8:39

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#mamachu