Gastronomie : joues de lotte et pommes de terre
Автор: Météo à la carte - France Télévisions
Загружено: 2023-09-15
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Guénaelle, notre chef du jour, aime la Bretagne mais surtout, elle aime
le faire savoir! Cette journaliste a décidé de partager son amour pour cette région écrivant un livre de recettes bretonnes. Parmi elles, des joues de lottes, pommes de terre et oignons de Roscoff!
Ingrédients :
Joue de lotte
Pomme de terre
Romarin
Oignons
Ail
Crème entière
Cidre
Safran
Lardons
Recette :
1. Commencer par faire cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante avec du romarin
2. Dans une poêle, saisir la lotte avec du beurre
3. Réserver le poisson et dans la même poêle, faire revenir les oignons préalablement émincés
4. Ajouter de l’ail, trois cuillerées de crème entière, un demi verre de cidre et une touche de safran
5. Ajouter la lotte à la sauce
6. Pour une touche terre et mer, faire revenir des lardons avec des oignons
Cheffe : Gwenaelle Theaud
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