Sunomono de Pepino e Wakame
Автор: Marisa Ono
Загружено: 2021-05-06
Просмотров: 5531
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Sunomono não é nome de prato! É um tipo de preparação!
Sunomono é, basicamente, "coisa de vinagre". Está mais para uma salada e a característica é que é ácida, vai vinagre. Mas tirando isso, pode ser feita de praticamente qualquer coisa: pepino, nabo, pera, uvas, caranguejo, polvo ou uma combinação de diversos itens.
O mais popular aqui no Brasil é o de pepino com wakame e apresento a minha versão.
Se quiser fazer mais parecido com a versão mais popular nos restaurantes, não use shoyu e adicione sal.
4 pepinos
1 1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de água quente
1 colher de chá de dashi em pó ou de extrato de kombu
1 colher de sopa de açúcar (ou mais, se preferir mais adocicado)
2 colheres de wakame desidratado
1/2 xicara de vinagre branco, de arroz ou maçã (talvez precise usar um pouco menos, alguns vinagres são mais ácidos que outros)
1/2 xícara de shoyu
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