바나나 생크림 케이크/파티셰가 꿈인 10-20대에게/레시피
Автор: 365일 다이어터 오너 제빵사
Загружено: 2022-02-18
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바나나 생크림 케이크 (GF Banana whipped cream cake )
❌밀가루 ❌버터
제 디저트 레시피를 만들어 보시는 한분 한분이 모두 항상 건강하고 행복하셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
제누아즈 레시피 (6인치 1개분)
모든 재료는 실온에둔 재료를 사용하셔야 시트가 구워져 나왔을때 가운데가 주저 않지 않아요. 가정용 오븐을 사용 하실 경우 이중 시팬을 사용하셔서 케이크 바닥의 열이 너무 뜨겁지 않게 하세요.
노른자 3개
설탕 50g (알룰로스)
아보카도 오일 26 g
생크림 20g
아몬드가루 135g
타피오카전분 15g
베이킹 파우더 3g
흰자 3개
설탕 50g(알룰로스)
1.노른자와 설탕을 손거품기로 잘 섞어 줍니다.
2. 오일과 실온에 둔 생크림을 1에 넣어 섞어 줍니다.
3. 체친 가루를 넣어 섞어 줍니다.
4. 흰자와 설탕 50g으로 단단한 머랭을 올려 줍니다.
5. 머랭 1/2을 반죽에 넣고 골고루 잘 섞어주고 나머지 머랭은 거품이 꺼지지 않도록 빠르고 조심 스럽게 잘 섞어 줍니다.
6. 반죽은 케이크 팬에 넣은 후 바닥에 탕탕 두번정도 내려 칩니다.
7. 160c 로 예열된 오븐에서 40분간 구워 줍니다.
8. 이쑤시개로 가운데를 찔렀을 때 반죽이 묻어 나오지 않을때 까지 굽고 팬에서 충분히 식혀 줍니다.
생크림 아이싱
생크림 2cups
알룰로스설탕 6Tbsp
분유 2Tbsp
바닐라 1/2Tbsp
폰쥬
설탕 1cup
물 1cup
코앵트로 오렌지 리큐르 (cointreau) 1/3cup
@sungheeinsta 조성희의 마인드파워
@drawandrew101 드로우앤드류
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