ひと味違う♪「二層のチーズケーキ」の作り方～Cheese cake

Описание: パウンド型18センチ使用

●材料
【ビスケット生地】
ビスケット：8枚
バター：20ｇ

【一層目】
クリームチーズ：180ｇ
グラニュー糖；60ｇ
たまご：1個
生クリーム：80ｃｃ（ホイップクリーム可）
コンスターチ：10ｇ

【二層目】
チョコレート：1枚
生クリーム：100ｃｃ
グラニュー糖：10ｇ
クリームチーズ：20ｇ

●作り方
【ビスケット生地】
・ビスケットをジップロックに入れ、麺棒で細かく砕く
・溶かしバターを加え、全体が馴染むまで揉み込む
・敷紙をセットしたパウンド型にビスケット生地を流し込む
・スプーンで押し固め、冷蔵庫で冷やす

【一層目】
・クリームチーズを電子レンジで600ｗ40秒温め滑らかにする
・グラニュー糖を加え、ドロッとした感じになればオッケー
・たまごを加え、とろっとした感じになればオッケー
・生クリームを加え、混ぜ合わせる
・コンスターチを加え、粉っぽさが無くなるまで混ぜる
・型に生地を流し込む
・天板にお湯を注ぎ、湯煎焼きする
・オーブンで170℃50分ほど
・粗熱を取り、冷蔵庫でしばらく寝かせる

【二層目】
・チョコレートを細かく砕き、湯煎する
・生クリームとグラニュー糖を加え、氷水に当てながら泡立てる
・クリームチーズを電子レンジで600ｗ40秒温め滑らかにする
・溶けたチョコレートをクリームチーズに合わせる
・泡立てたクリームを生地に合わせる
・冷蔵庫から型を取りだし、クリームをのせる
・冷蔵庫で半日寝かせる

・冷蔵庫から型を取りだし、お好みの大きさにカットする
・熱した包丁で断面や表面を当て、キレイに仕上げる
・完成

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● Materials
[Biscuit dough]
Biscuits: 8
Butter: 20g

[First layer]
Cream cheese: 180g
Granulated sugar; 60g
Egg: 1 piece
Fresh cream: 80cc (whipped cream is acceptable)
Cornstarch: 10g

[Second layer]
Chocolate: 1 piece
Fresh cream: 100cc
Granulated sugar: 10g
Cream cheese: 20g

● How to make
[Biscuit dough]
・ Put the biscuits in a zip lock and crush them with a rolling pin.
・ Add melted butter and knead until the whole is familiar.
・ Pour the biscuit dough into a pound mold with a sheet of paper.
・ Compact with a spoon and cool in the refrigerator

[First layer]
・ Warm cream cheese in the microwave for 600w for 40 seconds to make it smooth.
・ Add granulated sugar and it's okay if it feels like a drop
・ Add eggs and it's okay if it feels thick
・ Add fresh cream and mix
・ Add cornstarch and mix until powdery.
・ Pour the dough into the mold
・ Pour hot water on the top plate and bake in hot water.
・ In the oven at 170 ℃ for about 50 minutes
・ Remove the heat and let it sit in the refrigerator for a while.

[Second layer]
・ Crush chocolate into small pieces and boil in hot water.
・ Add fresh cream and granulated sugar and whisk while immersing in ice water.
・ Warm cream cheese in the microwave for 600w for 40 seconds to make it smooth.
・ Match the melted chocolate with cream cheese
・ Match the whipped cream to the dough
・ Take out the mold from the refrigerator and put the cream on it.
・ Let it sit in the refrigerator for half a day

・ Take out the mold from the mold and cut it to the size you like.
・ Apply a cross section or surface with a heated kitchen knife to finish it beautifully.
·Complete

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