Trufas de Avellanas 🌰 KETO, sin azúcar

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Trufas de avellanas 🌰 versión keto, sin azúcar! Sólo 3 g de carbo por porción! 🎉
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🛒 INGREDIENTES (12 porciones)
PASTA DE AVELLANAS
▪️ 120 g de avellanas enteras
▪️ 1.5 cucharadas de cacao en polvo (sin azúcar)
▪️ 1/3 taza de aceite de coco, derretido
▪️ 50 g de chocolate 70
▪️ 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
▪️ 60 g eritritol
TRUFAS
▪️ 50 g de avellanas
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👩‍🍳 PREPARACIÓN
1. En una sartén, cocina todas las avellanas (170 g) por unos minutos hasta dorar ligeramente (¡cuidado que no se quemen!). Lleva a un repasador y frota para retirar las cáscaras.
2. Lleva las avellanas de la nutella (120 g) a una procesadora de alimentos y procesa hasta triturar y formar una pasta (cerca de 10 minutos).
3. En otro bol pequeño, añade el aceite de coco, el chocolate y el eritritol. Calienta en el microondas de a intervalos de 20 segundos hasta derretir (cerca de 40 segundos). Añade el cacao en polvo, la esencia de vainilla y mezcla bien.
4. Agrega la mezcla de chocolate a la procesadora. Procesa hasta combinar bien. Corrige el dulce si es necesario con stevia o eritritol.
3. Lleva la nutella a un recipiente cerrado y refrigera hasta endurecer y que sea fácil de manejar (3 horas).
4. Pela y pica las avellanas restantes. Toma una cucharada de nutella, haz una bolita y pasa por las avellanas picadas. Coloca en una tabla y repite hasta terminar con la mezcla.
5. Refrigera hasta servir.
6. ¡Disfruta! 😋
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💡 TIP: ¿Quieres preparar unos ferrero? Rellena las trufas con una avellana entera y una vez frío pasa por chocolate derretido. ¡riquísimos!
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