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Eiernudeln
Автор: Freilichtmuseum Hessenpark
Загружено: 2022-09-30
Просмотров: 3022
Описание: Diesmal stehen Eiernudeln auf dem Speiseplan unserer historischen Hausfrau. Das Rezept stammt aus dem handschriftlichen Kochbuch der Margarethe Scheffer aus dem Hofgut Niederaula-Solms. Unter dem Rezept hat sie "Kochsch.", vermerkt, das darauf hindeutet, dass dieses Eiergerst aus dem Rezeptrepertoire einer Kochschule stammt. Es handelt sich dabei, um auf dem Reibeisen geraspelte Eiernudelteig Stückchen, die als Suppeneinlage dienten. Sie schmecken wunderbar in einer klaren Fleisch- oder Gemüsebrühe.
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