外はサクサク！中はしっとりの失敗しない簡単料理『サーターアンダギー』の作り方 # 363【沖縄県の郷土料理⑨】

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誰でも簡単にサクサクしっとりなサーターアンダギーを作れます。
手間も材料も少なく、ひょっとしたら歴代動画で最も簡単なものかもしれません。
もうこのレシピはいじらないです。ただもっと作れば良かったと心底後悔しました。

サーターは砂糖、アンダは油でアギは揚げ。沖縄の揚げパンと言うかドーナツですね。
暑い沖縄県の風土に合わせたもので、砂糖・卵・小麦粉のみ。水が入らないため長持ちです。

長く揚げることで花が咲くように生地が割れるのがサーターアンダギーの特徴です。割れ→笑うを表すとも。
朝食やおやつにちょうどよく、ドーナツ感覚で食べれます。

動画では粒の粗い黒糖ですが、通常の砂糖で構いません。
あと薄力粉も中力粉までの小麦粉ならば、ほぼ変わらないので買い足す必要は無いです。

こういったのは多少雑な方がおいしいと思うので、あえて粒の粗い黒糖を粉にせず練り込みました。
黒糖の塊はチョコチップクッキーのような食感になります。

甘さも丁度良いですね。出来立てはたけのこの里のクッキー部分やブルボンのバタークッキーを思わせます。
あとミスドのオールドファッションやチュロス。
湿気たら普通のドーナツ食感です。魚焼きグリルで焼き直すとまたサクサク感が戻ります。

そしてコミュニティではお知らせしましたが、チャンネル登録者数500人を超えました。
本当にありがとうございます。

しかし私のチャンネルの新規登録者は毎月10人～15人ほどでしたが、500人超えてから20日で30人以上も増えています。
何か500人超えたらおすすめに出る仕掛けでもあるのかな？と思ってしまいますよね。

〇作り方早見
1.サラダ油と卵、小麦粉を混ぜ合わせる
2.砂糖とベーキングパウダーを加え、よく練る
3.手に油を塗り生地を直径3～4cm程度で丸く成形する
4.揚げ油を155～160℃程度の低温に温める
5.そっと油に入れ、浮いてきたらたまに転がす
6.火が通って割れ目に色がつくまで揚げる(7、8分)
7.よく油を切る

・How to make moist and crispy！"sataa andagi(Okinawa fried bread)"
　easily and without fail # 363 [Okinawa's local cuisine9]

🍩材料(7個ほど)
卵　　　M玉1個
サラダ油　 5g
薄力粉(中力粉可) 140g
黒糖　(上白糖可) 75g
ベーキングパウダー 2g
揚げ油　　

🎥チャプター
0:00　とっても簡単・材料
0:30　材料を合わせよくこねる
1:45　生地を丸める　
2:31　低温の油で揚げる
2:42　チャンネル登録者数お知らせ
3:46　完成！いただきますの食レポ
4:58　ED/材料おさらい

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