Sweet Table Château de Princesse 🏰 كعكة قصر الاميرات

Описание: Castel Cake ou Château des princesses ou bien كعكة الاميرات.
Vous trouverez dans cette vidéo les principales étapes de la réalisation de cette Sweet table, la réalisation d'un gâteau haut avec tous les conseils pour qu'il soit stable, que la découpe du gâteau soit belle, un rappel des principaux points pour le réalisation d'une ganache de Fourrage et de couverture et surtout comment recouvrir un gâteau haut. vous apprendrez aussi à réaliser les tours du château de manière simple à la portée de tous.
je parlerai aussi du glaçage des pops cakes et magnum cakes, quels sont les types de glaçage qu'on peut faire, pourquoi choisir l'un ou l'autre. cette vidéo est une véritable mine d'or, je ne vous ai rien caché!
Si vous appréciez le contenu de cette vidéo qui m'a pris un temps fou lors du montage, surtout que non seulement je parle mais je mets par écrit les principales étapes en langue Arabe et Française, n'oubliez pas de liker, de vous abonner à ma chaîne et surtout de partager autour de vous!

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Ingrédients en Langue Arabe et Française

Génoise vanille (moule 18cm)
Montage dans un moule de 16cm
10 oeufs
280g farine
230g sucre
1 pincée de sel

Ganache chocolat au lait montée
300g de chocolat au lait
450g crème liquide (28%MG minimum)

Croustillant praliné feuilletine
50g pralin
50g chocolat blanc ou au lait
50g feuilletine

Ganache chocolat au lait de couverture et boudins de protection
900g chocolat au lait (j'ai mélangé chocolat au lait et chocolat noir avec prédominance de chocolat au lait)
900g/3= 300g crème liquide

Sirop d'imbibage
1verre de sucre
2 verres d'eau
À partir de l'ébullition comptez 5 minutes et éteignez le feu, à utiliser tiède.

Vous aurez besoin de 800g de pâte à sucre

pour 20 pop cakes et 20 magnum cakes:
Le reste de la génoise précédente et une génoise de 10 oeufs
Ganache Chocolat au lait montée
Vanille
Crème liquide
Insert: caramel au beurre salé

Glaçage :
500g chocolat blanc
2CS Beurre de cacao
2CS huile
Colorant spécial chocolat


كيكة إسفنجية فانيليا (قالب 18 سم)
التجميع في قالب 16 سم
10 بيضات
280 جرام طحين
230 جرام سكر
رشة ملح

جاناش شوكولاتة الحليب المخفوق
300 جرام شوكولاتة بالحليب
450 غ كريمة سائلة (28٪ دسم على الأقل)
حلوى اللوز المقرمشة
50 جرام حلوى برالين
50 جرام شوكولاتة بيضاء أو حليب
50 جرام فويلين


تغطية غاناش شوكولاتة الحليب والشريط الواقي
900 جرام شوكولاتة بالحليب (خليط الشوكولاتة
الحليب والشوكولاتة الداكنة مع غلبة شوكولاتة الحليب)
900 جم / 3 = 300 جم كريمة سائلة

شراب النقع
1 كوب سكر
كوبان من الماء
من نقطة الغليان ، عد 5 دقائق وأطفئ النار حتى تستخدم فاترة.

سوف تحتاج إلى 800 جرام من عجينة السكر

للحصول على 20 كعك البوب ​​و 20 كعك ماغنوم:

-باقي الكيكة الإسفنجية السابقة وكعكة إسفنجية 10 بيضات
-جاناش شوكولاتة الحليب المخفوق
فانيلا
-كريمة سائلة
حشو: كراميل مملح بالزبدة

الطلاء:
-500 جرام شوكولاتة بيضاء
2 ملعقة كبيرة زبدة الكاكاو المدابة
2 ملعقة كبيرة زيت
-ملون خاص بالشوكولاتة