Saftig indrefilet med slottspoteter, brokkoli og hjemmelaget béarnaise

Описание: Du får en elegant og smakfull hovedrett med høy kvalitet – mør oksekjøtt, delikat potet, sprø grønnsaker og klassisk fransk saus. Det krever litt teknikk, spesielt med béarnaisesausen, men resultatet er vel verdt innsatsen.
Béarnaisesaus stammer fra Frankrike og regnes som en "avart" av hollandaise, med smakstilsetning av estragon og sjalottløk. Den ble oppfunnet rundt 1836 på restauranten Le Pavillon Henri IV, og navnet er en hyllest til regionen Béarn i de franske Pyreneene.

Ingredienser: For 2 personer
400 g indrefilet av storfe
Salt
Olje og smør til steking
Slottspoteter:
4 små poteter
Salt
Pepper
Timijan
olje til steking
Brokkoli:
1 middels brokkoli
Salt
Béarnaisesaus:
300 g usaltet smør
0,5 dl hvitvinseddik
2 eggeplommer
1-2 ss estragon
Salt, man bare litt

https://links.tommysverden.no/



==========================
🍴 Velkommen til Tommy’s Verden! Her lager vi smakfulle og enkle matretter du kan lage hjemme. Enten du leter etter raske middagstips, herlige desserter, spennende mat fra hele verden – eller kanskje en god cocktail – så finner du det her! Abonner for ukentlige videoer som gjør matlaging gøy og inspirerende. 🍽️🍹

Vi deler steg-for-steg oppskrifter, nyttige tips til ingredienser og smakskombinasjoner som garantert vil imponere. Enten du er nybegynner eller erfaren på kjøkkenet, finner du noe nytt å prøve hos oss. Har du spørsmål eller egne tips? Legg dem igjen i kommentarfeltet!

🔪 Her kan du lære om:

Ulike oppskrifter fra hele verden
Hjemmelaget mat og cocktails
Tips for både nybegynnere og viderekomne
Inspirasjon til smakfulle retter og drinker
📌 Abonner for å holde deg oppdatert på nye oppskrifter, cocktailtips og matinspirasjon!