ROMA | «La Pariolina» pizzeria

Описание: Sebbene "pariolina" faccia subito pensare ad una ragazza residente in quartiere che nell'immaginario collettivo è sempre pure bella ed elegante, insomma da "RomaNord, in realtà mi riferisco ovviamente al locale su V.le Parioli che per me resta luogo associato alla pizza tonda!

«La Pariolina» è, infatti, un'ottima pizzeria che non necessita di promozione, ma merita ugualmente uno spazio per ricordo personale di luoghi frequentati qui nel Diario (considero tale questo mio Canale Youtube). Lo merita specialmente per la presenza del forno a legna, sempre più raro con la mania di quelli elettrici. Fin da bambino mi incanto a vedere quelle fiamme, la pala che infila e sfila la pizza fumante e profumata ancora come una volta ed alla faccia della tiranna normativa Europea che tenta di toglierci la legna come fece pure quella folle inchiesta di Report della Rai, programma che ancora non ha chiuso! In compenso tanti locali dei Parioli, persino famosi, hanno cambiato gestione, nome ed a volte chiuso per sempre o temporaneamente come l'adiacente ristorante «Il Caminetto». Per decenni sulla Cassia avevo pure la scelta tra l'ottima storica trattoria/pizzeria La Graticola, dove andava persino Dino Risi, e la più moderna Sport Café; entrambe purtroppo rilevate dai Cinesi che ne hanno snaturato la poesia e comportando la fuga della clientela di un tempo, me compreso!

«La Pariolina» continua, invece, ad esser gettonatissima e torno sempre con piacere pure per la bella Location accogliente, spaziosa ed arredata come trattoria. Anzi per dirla alla Alessandro Borghese, nella sua trasmissione in tv 4 ristoranti, voto pure che guadagna punti per il Menù, ne perde per il Conto costoso, ma siamo pur sempre ai benestanti Parioli, e recupera per il rapido Servizio delle cameriere sveglie e grazie ai numerosi pizzaioli che sfornano, come una batteria di mitraglieri in trincea, pizze a raffica di tutti i gusti sia nel formato normale alla romana (il cornicione gonfio ed unto lasciamolo a Napoli!) sia nel formato ancor più sottile! Delicatissima chioserebbe Christian De Sica! Ahahaha!

Tanti i residenti in quartiere che ci vengono per le pizze "a portar via", ma altrettanti per gustarsela seduti con tutta la calma: in coppia; in famiglia; in gruppo tra amici. Specie nei week-end quando è, infatti, sempre meglio prenotare. Personalmente per me pizza tonda vuol dire quella al gusto Margherita. Altri gusti li prendo semmai al taglio, quando mi faccio una scatoletta di 4 tipi da portarmi a casa andando in una delle filiali di «Pizza Alice». Quando vengo in pizzeria è per la pizza tonda e appunto soltanto Margherita; accompagnata rigorosamente da una Coca-Cola, non bevendo alcolici, servita senza ghiaccio (che c'ho solo batteri!) e nell'iconica sua bottiglietta di vetro: ghiacciata, gelata (direbbe Riccardo Rossi) insomma spacca budella sebbene abbia passato da un pezzo i Cinquanta, ma siccome con le analisi sanguigne sto alla grande a seguire, non contento, ci metto pure come dessert il Tiramisù, quello della casa: ottimo e abbondante. Ahahaha!

7 Marzo 2026