얼그레이 바스크 치즈케이크 만들기 / Earlgrey Basque cheesecake [homebaking 홈베이킹] (치즈케이크, 얼그레이 케이크)

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  / butterdaydream  



얼그레이를 넣어서 향기로운 바스크 치즈케이크를 만들었어요! 얼그레이 향이 은은하게 퍼지고 크림치즈의 풍미를 동시에 느낄 수 있는 케이크에요:)
I made basque cheesecake using earlgrey. You can taste the flavor of cream cheese and earlgrey in this cake.


저는 필라벨피아 크림치즈를 사용했어요.
오븐은 충분히 예열해주셔야 위에 색이 나와요.
얼그레이의 양은 줄이거나 늘려도 돼요.
달달한 치즈케이크는 설탕을 10-15g 늘려주세요. 아래 레시피는 많이 달지 않아요!
저는 구운 케이크를 상온에 완전히 식히고 냉장실에 하룻밤 보관했는데, 4시간 이상을 권장해요.

I used philadelphia cream cheese.
Preheat the oven before baking.
You can add more or lessen the amount of earlgrey.
You can add 10-15g more sugar for a sweeter cheesecake.
I left the baked cake in the fridge overnight. Please leave it for at least 4 hours.


얼그레이 바스크 치즈케이크 레시피 (Earlgrey basque cheesecake recipe)
/ 원형 틀 1호 (지름 15cm) (diameter 15cm cake tin)
/ 오븐(Oven): 230°C 20 minutes, 200°C 15~20 minutes

얼그레이 티백 2 Earlgrey teabag
생크림 200g Fresh cream
크림치즈 320g Cream cheese
설탕 70g Sugar
달걀 2 Egg
옥수수전분(or 박력분) 15g Corn starch

1. 얼그레이 티백 1개를 뜨겁게 데운 생크림에 우려낸다.
Add 1 pack of earlgrey into hot cream.
2. 반죽에 바로 넣을 얼그레이 티백 1개는 곱게 빻는다.
Grind 1 pack of earlgrey.
3. 크림치즈에 설탕, 달걀, 옥수수전분, (1)의 생크림을 차례대로 넣어 섞어준다.
Mix sugar, egg, corn starch, cream(1) accordingly with cream cheese.
4. 예열된 오븐에 굽는다.
Bake in preheated oven.


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예쁘면서 맛있는 디저트/브런치 만드는 것을 좋아하는 홈베이커에요!
많이 안달고 보통 소량으로 만들 수 있는 레시피들이기에, 부담없이 즐기실 수 있을거에요:)
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I am a home-baker who loves making pretty and delicious desserts/brunches!
Most of my recipes are of small-quantity and aren't too sweet, so you can enjoy them freely:)

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