Schweinebauch heiß/warm geräuchert, aromatisch und sensationell😋! Pork belly hot/warm smoked😋!
Автор: Da Wolfe
Загружено: 2020-11-29
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Ich habe einen Schweinebauch ohne Rezept geräuchert!
Sollte ein schwarzgeräuchertes werden, naja :) , wurde ein braunes aber sehr lecker und aromatisch, nur zum empfehlen!!
Ich benötigte für das Wammerl an Zutaten:
10% Lake z.b. - für 1 Liter - 900 ml Wasser - 100 g Pökelsalz
Kräuter und Gewürze: 4-5 Lorbeer Blätter
ca. 10 Wachholderbeeren
ca. 10 Pfefferkörner schwarz
1 Zwiebel
1 Knoblauch Zehe
I needed ingredients for the smoked pork belly:
10% brine e.g. - for 1 liter - 900 ml water - 100 g curing salt
Herbs and spices:
about 4-5 laurel leaves
approx. 10 juniper berries
approx. 10 black peppercorns
1 onion
1 garlic clove
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