[ Recette de base n°7 ] : La Pâte Feuilletée Inversée
Автор: JustInCooking
Загружено: 2019-02-01
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● Aujourd’hui je vous propose la recette de la pâte feuilletée inversée selon la technique de Christophe Felder, une pâte qui vous permettra d’obtenir de beaux feuilletages bien développés et très croustillants !
● Ingrédients pour la recette (pour environ 1,2kg de pâte) :
● Pour la détrempe :
350g de farine (T55)
150ml d’eau
18g de sel
1 c. à s. de vinaigre blanc
115g de beurre sec
● Pour le beurre manié :
150g de farine (T45)
375g de beurre sec
● Je vous souhaite un bon appétit !
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