生酮火麻仁曲奇 / Keto Hemp Seed Cookies

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歡迎到我哋個組《酮你細碳英國 - Keto / Low Carb / Lifestyle》參觀：
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～生酮火麻仁曲奇～ 食譜 （生酮、低碳）
～Keto Hemp Seed Cookies～ Recipe (Keto, Low-Carb)
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適合飲食類別：
生酮、低碳、素食、純素食、無麩質


製作前注意：

不一定需要跟從示範影片那樣使用手持式攪拌器，你可以使用其他攪拌器。
但要確保你的攪拌器支持研磨乾豆，否則會弄壞攪拌器。
也建議不要用功率小或造功不良的攪拌器。


材料（~12塊）：
A) Shelled Hemp Seeds / 去殼火麻仁 — 100g
B) Sesame / 白芝麻 — 10g (請參看 (i))
C) Erythritol / 赤藻糖醇 — 30g (請參看 (ii))


食材注意事項：

I）原則上你可以先炒一下白芝麻，會令曲奇更香、更美味。不過，炒過的白芝麻會釋出油，會令曲奇的表面感覺有點油油的，餅體也會變得較鬆，焗出來的顏色會容易帶輕微的燒焦感。所以，是否先炒一下白芝麻，你可以自行決定。

ii）你可以改用其他生酮甜味劑代替，不過要自行調整相關的份量。


步驟：

0）預熱焗爐 180 °C
1）把所有材料，用攪拌器打成籽蓉（建議分多次攪拌，以減輕攪拌器的負荷）。
2）把籽蓉搓（揉）成一個麵團。
3）把麵團分成12等份。
4）把每一個小麵團搓圓。
5）輕力把每一個小麵團壓成約 1cm 厚（或把每個小麵團造成你想要的形狀）。
6）把小麵團放在已鋪上烘焙紙的焗盤上。
7）放入焗爐焗4分鐘，轉盤後再焗4分鐘。（總共8分鐘）
8）火麻仁曲奇出爐後先靜置5分鐘。
9）把火麻仁曲奇放置在冷卻架上最少 30 分鐘以冷卻。
10）完成！可以享用。

Enjoy~!


淨碳水計算：

去殼火麻仁的淨碳水大約是 3.5g per 100g，而芝麻的淨碳大約是 12g per 100g。所以 12 塊火麻仁曲奇的淨碳水是：3.5 + 10 x 12 / 100 = 4.7g。

每1塊火麻仁曲奇的淨碳水是：4.7 / 12 = 0.39g。


後記：
我們兩個人都做過血酮及血糖測試：每人各自吃了3塊，半小時後血酮和血糖值基本上没有改變。