Готовим бефстроганов. Рецепт бефстроганова

Описание: Готовим бефстроганов из говядины с грибами.

Для этого блюда мы используем части вырезки (хвост и голову), про которые рассказывали в одной из предыдущих серий –    • Говяжья вырезка: как зачистить и разделать  

В качестве гарнира мы использовали картофельное пюре –    • Как приготовить картофельное пюре  

На 5 порций:
• Вырезка (хвост, голова) – 300 г
• Шампиньоны – 150 г
• Вешенки – 100 г
• Лук – 30 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Сливки – 180 мл
• Соль, перец по вкусу
• Зеленый лук для подачи
• Картофельное пюре

Шампиньоны режем пополам и слайсами. Вешенки просто рвем на сегменты.
Лук режем перьями.
Чеснок нарезаем мелко.
Тонко нарезаем мясо.
Разогреваем сковороду на высоком огне, наливаем немного масла и закидываем лук. Когда он стал слегка золотистым, сдвигаем его в сторону и закидываем шампиньоны.
Продолжаем жарить на высокой температуре.
Жарим грибы 2 мин, перемешиваем с луком, солим, перчим и жарим еще 6 минут. Добавляем чеснок, заливаем сливки и выпариваем 2 минуты на среднем огне.
Разогреваем сковороду на высоком огне (200°), заливаем масло и сразу закидываем мясо, обжариваем до коричневой корочки примерно 3 минуты.
Выкладываем: заливаем соус с грибами и луком, далее выкладываем мясо, и в качестве гарнира – пюре!
Украшаем зеленым луком.

Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
https://vk.com/foodstorm
👉 Foodstorm в Youtube:
   / @foodstorm  
👉 Foodstorm в Rutube:
https://rutube.ru/channel/28770211/
👉 Foodstorm в Dzen:
https://dzen.ru/foodstorm
👉 Foodstorm в Nuum:
https://nuum.ru/channel/foodstorm

#кулинария #рецепты #еда #готовимдома #вкусныерецепты #готовка #foodstorm #фудсторм