PIGNA DI PASQUA Ricetta Facile - Buon'Idea

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PIGNA DI PASQUA - Un dolce tipico del periodo di Pasqua che si prepara con un impasto semplicissimo e si può decorare in tanti modi.

★ INGREDIENTI
(dosi per 8 persone)

PER L'IMPASTO
4 uova
1 bacca di vaniglia
1 limoni la scorza grattugiata
300 g zucchero
100 ml olio di semi
150 ml latte
100 ml vermouth
100 g amido di mais
400 g farina
16 g lievito per dolci

PER LA GLASSA
1 albume
250 g zucchero a velo

PER LA DECORAZIONE
zuccherini colorati q.b.

★ PREPARAZIONE
Come fare la pigna di Pasqua
Montiamo con le fruste elettriche le uova insieme ai semini di una bacca di vaniglia, la scorza di limone grattugiata e lo zucchero.
Quando arriviamo a un composto chiaro e spumoso, uniamo l’olio di semi, il latte e il vermouth e mescoliamo.
Aggiungiamo l’amido di mais e mescoliamo ancora.
Incorporiamo la farina un po’ alla volta, continuando a mescolare con le fruste elettriche a bassa velocità.
Infine aggiungiamo il lievito per dolci e mescoliamo un’ultima volta per distribuirlo in modo omogeneo.
Versiamo l’impasto dentro uno stampo per ciambelle da 26-28 cm di diametro, dopo averlo imburrato e infarinato. Se serve, livelliamo la superficie.
Cuociamo la ciambella in forno statico preriscaldato a 180 °C per 35 minuti, oppure in forno ventilato a 170 °C per lo stesso tempo. Prima di sfornare facciamo la prova dello stecchino e se serve prolunghiamo la cottura per altri 5 minuti.
Mentre la ciambella raffredda, prepariamo la glassa. Mettiamo l’albume in una ciotola e aggiungiamo lo zucchero a velo un po’ alla volta mentre mescoliamo con una frusta.
Dobbiamo arrivare ad avere una glassa bianca e liscia.
Sformiamo la ciambella su un piatto e mettiamoci sopra la glassa aiutandoci con un cucchiaio e cercando di coprire tutta la superficie.
Aspettiamo un paio di minuti e infine decoriamo con gli zuccherini colorati misti.
Serviamo la nostra deliziosa e scenografica Pigna di Pasqua!

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