ขนมปังช็อกโกแลตบิดเกลียว 2 สี ทูโทน ลายเกลียว นุ่มมากไม่ใส่ไข่ Chocolate swirl twist bread

Описание: 🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
➡️ Facebook (Thai Language)   / 2449913875337596  
📧 Email : [email protected]
📷 Instagram :   / asli_kitchen  

*** การปรับสูตรสำหรับ เจ - มังสวิรัติ - วีแกน - แพ้นม - แพ้ไข่
เปลี่ยนเนยละลาย เป็นน้ำมันพืช (รำข้าว ทานตะวัน มะกอก มะพร้าว)
เปลี่ยนนม เป็นนมถั่วเหลือง (ใช้นมถั่วเหลืองจะดีกว่านมอัลมอนด์)
ใส่นมถั่วเหลืองเพิ่ม 55 กรัม (แทนน้ำหนักไข่ในสูตร แล้วเป็นนมหรือน้ำในสูตรเป็นนมถั่วเหลือง)

** ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ **
เปิ้ลใช้แป้งขนมปังโปรตีน 12% ใครจะใช้แป้งทำขนมปังธรรมดา หรือ แป้งอเนกประสงค์ก็ได้ค่ะ
แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งทำขนมปังที่โปรตีนต่ำกว่า 12% อาจจะต้องลดของเหลวลงนิดนึงนะคะถ้านวดมือ ถ้านวดเครื่องใส่เต็มได้เลยค่ะ
แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ
เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ
เพื่อไม่ให้เม็นกลิ่นยีสต์ ในวันที่อาการร้อน ใช้ของเหลวเย็นๆในการนวดแป้งนะคะ แล้วรีดแป้งไล่ก๊าซออกให้หมดค่ะ

วิธีการจัดเก็บ
เมื่อขนมปังเย็นสนิทแล้วให้เก็บไว้ในถุง หรือกล่องพลาสติกหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเก็บที่อุณหภูมิห้อง ขนมปังจะเก็บไว้ได้ประมาณ 3-4 วันที่อุณหภูมิห้องปกติ
ในอุณหภูมิที่ร้อนและชื้นมาก ควรแช่เย็น เพื่อยืดอายุขนมปังได้ประมาณ 7 วัน
สำหรับการแช่แข็ง:
วางขนมปังไว้ในถุงแช่แข็ง หรือห่อขนมปังให้แน่นด้วยอลูมิเนียมฟอยล์หรือพลาสติกห่อสำหรับแช่แข็ง และแช่แข็ง จะคงคุณภาพไว้ได้ดีที่สุดประมาณ 3 เดือน

วิธีการนำมาอุ่นทาน ระยะเวลาในการอุ่นขึ้นอยู่กับขนาดของขนมปัง
แบบแช่เย็น
นำเข้าเตาอบ พรมน้ำเล็กน้อย 170 C ประมาณ 5 นาที หรือ เข้าไมโครเวฟ 10-25 วินาที
แบบแช่แข็ง
ละลายน้ำแข็งแล้วพรมน้ำลงบนขนมปังที่คลายเย็นแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่น 350 F / 170 C เป็นเวลาประมาณ 5 นาที
🌡🌡อุณหภูมิห้อง และความชื้นในอากาศ มีส่วนอย่างมาก ในการขึ้นฟู และความแฉะของโดว์
🍞🍞 คุณสมบัติและความสามารถในการดูดซับของเหลวของแป้ง มีส่วนอย่างมากกับเนื้อขนมปังและความแฉะของโดว์ค่ะ

ขนมปังช็อกโกแลตบิดเกลียว 2 สี ทูโทน ลายเกลียว นุ่มมากไม่ใส่ไข่ Chocolate swirl twist bread

สูตรนี้นำมาจาก 🍞 ขนมปังแซนวิชลายม้าลาย ของเปิ้ลเอง นำมาปรับการขึ้นรูปจาก
ให้เป็นการบิดเกลียวทวิส เป็นลายคล้ายๆถักเปียค่ะ ที่กำลังฮิตกันตอนนี้
👉 คลิปสูตรต้นทาง    • ขนมปังลายม้าลาย นวดแค่ 5 นาที พร้อมวิธีอบส...  

🍞 ส่วนผสม ขนาดพิมพ์ 8 นิ้ว (20x10x11 cm)
แป้งทำขนมปัง หรือ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 375 กรัม
น้ำตาลทราย 40 กรัม
นม 250 กรัม
ยีสต์ 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนย 40 กรัม

ผงโกโก้สีเข้ม 1 ช้อนโต๊ะ หรือ ผงชาโคล 1 ช้อนชา
นมจืด 1 ช้อนโต๊ะ

🎛วอร์มเตาที่ 175 องศา อบ 30-35 นาที ไฟ บน-ล่าง
ใครมีเตาที่มีแต่พัดลม ลดไฟลง 10 องศาค่ะ
ปล.ขนาดขนมปังที่ต่างไป ระยะเวลาอบจะแตกต่างไปด้วยนะคะ

#ขนมปังช็อกโกแลต #ขนมปังช็อกโกแลตบิดเกลียว #แม่บ้านตุรกี

🍞 Bread dough
Ingredients for 8 Inch Loaf pan (20x10x11 cm)
375 g Bread Flour / All purpose flour
40 g Sugar
250 ml MIlk or soy milk
1 Teaspoon Yeast
1/2 Teaspoon Salt
40 g Butter

1 Tablespoon Dark cacao powder or 1 Teaspoon Charcoal powder
1 Tablespoon MIlk

🎛 Preheat oven to 175'c
Bake for 30-35 mins

** Remarks **
I used high protein bread flour (12%)
The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit
The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different
Adjust the temperature and time according to your oven's temperament
In hotter day, can be used cold water/milk for make dough rise slowly and prevent of yeast smell

How to store
When the bread is completely cool, store it in a bag. Or plastic box or wrapped in foil and store at room temperature. Bread will be stored for 3-4 days at normal room temperature.
In extremely hot and humid temperatures, refrigerate them to extend the shelf life of the bread for about 7 days.
For freezing : Place the bread in the freezer bag. Alternatively, wrap the bread tightly with aluminum foil or plastic wrap for freezing and freezing.It will retain its best quality for about 3 months.

How to bring it to heat (Depending on bread size)
Chilled
Put in the oven, sprinkle a little water 170C 5 - 10 minutes
or Microwave for 10-25 seconds.
Frozen
Defrost and sprinkle water over cooled bread and place it in a preheated 350 F / 170 C oven for 5 minutes.