N167 La caponata sicilienne

Описание: Bonjour tout le monde! Aujourd'hui je voulais vous partager une recette délicieuse venu tout droit d'Italie: La caponata. La préparation est assez simple et pas très coûteuse mais le rendu est phénoménal! De bon légumes d'été (ça sent la fin !^^), des olives, des câpres, des raisins sec... Vous ne pouvez qu'y succomber! L'astuce ultime: faire cuire à petit feu et choisir des légumes de qualité ainsi qu'une bonne huile d'olive. Pour le reste, il n'y a plus de secret, la vidéo est déjà en ligne ;)

la liste des ingrédients:
3 belles aubergines ( environ 1kg)
6 ou 7 tomate ( environ 1kg)
1 gros poivron rouge, 3 branches de céleri ( sans les feuilles)
1 oignon jaune, 4 gousses d'ail
de l'huile d'olive, du sel, du poivre (un peu de basilic frais au moment de servir si vous le souhaitez..)
1/2 bocal d'olive dénoyauté (verte ou noir, environ 100g)
une petite poignée de raisin sec (environ 60g)
une petite poignée de pignon (environ 60g)
2 belles cuillères à soupe de câpre
100 ml de vinaigre de vin rouge dilué avec 2 cuillères à soupe bombé de sucre de canne non raffiné

Bon appétit!
A servir chaud sur des tagliatelles, ou froid en brushetta :)

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