Rissóis de Camarão

Описание: Receita de Rissóis de Camarão da Avó Talinha

Ingredientes - Recheio

250 g de miolo de camarão
1 cebola picada
Salsa picada
2,5 dl de leite
2 ovos
3 dentes alhos picados
Sumo de limão
1 colher de sobremesa de margarina
1 a 2 colheres de creme de marisco

Ingredientes - Massa

1/2 chávena de leite
1/2 chávena de água
Sal q.b.
4 colheres de sopa de óleo
Casca de limão
1 chávena de farinha (metade com fermento e metade sem)

Confeção - Recheio

1. Num tacho colocar a margarina e o azeite a refogar com a cebola e os alhos picados.
2. Adicionar o camarão.
3. Para fazer o creme juntar ao leite a farinha e o pó de marisco e mexer bem.
4. Juntar ao preparado do creme 2 gemas e mexer novamente.
5. Juntar ao camarão o preparado do creme e mexer até engrossar.
6. No final juntar a salsa picada e a pimenta.


Confeção - Massa

1. Num tacho colocar a meia medida de leite e água com a casca de limão e uma pitada de sal. Adicionar também óleo e margarina e levar ao lume.
2. Quando levantar fervura retirar as cascas de limão e adicionar a farinha e mexer.
3. De seguida estender a massa e rechear com o creme em meias-luas.
4. Panar os rissóis com clara de ovo e pão ralado.
5. De seguida levar a fritar.