Andrajos de Jaén con Bacalao: Receta Tradicional Paso a Paso | Cocinando entre Olivos

Описание: ¡Hola a todos! Hoy preparamos uno de los platos de cuchara más emblemáticos de mi tierra, Jaén: los Andrajos con Bacalao. Un guiso humilde, reconfortante y perfecto para la época de Cuaresma, aunque en casa nos encantan todo el año.

En este vídeo os enseño a preparar la masa desde cero (¡es mucho más fácil de lo que parece!) y todos los secretos para que el caldo quede con ese sabor único que le da la hierbabuena.

📍 Toda la receta detallada con fotos y consejos en mi blog: 👉https://cocinandoentreolivos.com/2016...

🥣 INGREDIENTES:

Para la masa: Harina, agua y sal.
Para el guiso: Bacalao desalado, gambas, almejas.
Verduras: Pimiento rojo, cebolla, ajos, alcachofas y tomate.
Especias y aromáticas: Azafrán, pimentón dulce, pimiento choricero y, por supuesto, hierbabuena fresca.
Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).

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