2 recettes pour l'apéro : On balance des légumes dans le barbecue !

Описание: On réalise ici deux recettes à base d'aubergines directement misent dans les braises du barbecue Kamado Monolith ! Une bonne façon de faire des légumes au BBQ.
Ces deux recettes nous ont été inspirées de Clément :   / chefklimo10  

1) Labné, sauce piquante et lamelles d'aubergines
2 aubergines de taille moyenne
1 pot de yahourt grec
1 gousse d'ail
60 ml de jus de citron vert
persil frais haché
Coriandre fraiche hachée
Menthe fraiche hachée
huile d'olive
Harissa
sel

Pour la base, soit vous achetez le Labné, soit vous le faites vous-même a base de Yahourt Grec, ail et sel : le préparer 30min à l'avance.
Pour la sauce piquante, vous mélangez 1 cuillère à café d'harissa, le jus de citron vert, toutes les herbes et l'huile l'olive
Récupérez ensuite des lambeaux d'aubergines qui sortent du feu.

2) Baba ganoush (Caviar d'aubergines)
2 aubergines de taille moyenne
60 ml de jus de citron.
60 ml de tahin (pâte de sésame)
3 à 4 gousses d'ail, pelées, épluchées et écrasées.
persil frais haché et olives mûres pour garnir.
huile d'olive
Harissa ou piment d'espelette
sel, poivre moulu

Ecrasez la chair des aubergines qui sortent du feu et mélanger avec tous les ingrédients ci-dessus

0:00​ • Introduction
0:40 • L'idée générale
1:17 • On met les aubergines dans le feu !
1:30 • Réalisation du labné
3:20 • Réalisation des préparations
4:22 • Dégustation
6:42 • Les conseils de Clément
8:16 • Bêtisier

Notre site Internet : https://www.bbqwayoflife.com

Filmé en 4K par Pierre
Montage : Pierre - Final Cut Pro X
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