【ミシュランシェフ】プロがつくる若鳥のきのこソース/フレンチ/雪の茅舎/日本酒/emuN/エミュ/プロのレシピ/笹嶋伸幸

Описание: フレンチの巨匠　代々木上原
エミュ（emuN）の笹嶋シェフに
若鳥のきのこソースのレシピを教えていただきました。

そして、さらに日本酒の先生こと
並里直哉さんにもお越しいただきました。

フランスのミシュラン修行経験も豊富で、
日本に戻ってからオーナーシェフになってからも
ミシュランの星を連続5年獲得していた
トップシェフです。

笹嶋シェフとフレンチと
SAKEのペアリングをご紹介してまいります。

笹嶋シェフのお店
「エミュ（emuN）代々木上原」
◇お店H.P　　 https://emun2010.gorp.jp/
◇Instagram　　  / sasajima_emun  

紹介した日本酒は
雪の茅舎　秘伝山廃
https://ginten.tokyo/products/detail....


材料
・若どり
・ベーコン
・まいたけ
・しめじ
・えのき
・しいたけ
・にんにく
・タイム
・ローリエ
・フォンドヴォー
・日本酒

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ペアリング会のお知らせ

日本酒セレクトショップの吟天では
毎月コース料理と日本酒を合わせる
ペアリング会を開催しております。

お申し込みや詳細は
こちらをご覧ください。
https://lit.link/gintenchefsake

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吟天シェフ酒
◇Homepage https://ginten.tokyo/brand/
◇Shop https://ginten.tokyo/
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出演：吟天　酒コンシェルジュ　小田切崇

#SAKE
#フランス料理
#エミュ

制作協力COCOCOROチャンネル
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