LAUGENBROT - I PANINI DI HEIDI
Автор: Vogliadicucinare Anto nella
Загружено: 2017-10-06
Просмотров: 8907
Описание:
I panini laugenbrot sono dei paninetti piccini caratterizzati da una soffice mollica e una crosticina ricoperta da sale o semini. Tipici del sud Tirolo,dell'Austria e della Germania,sono i fratelli dei più famosi Pretzel e sono di una bontà senza eguali. Tutti abbiamo visto questi panini nel famoso cartone animato di Heidi,spero di andare in Trentino e farmi una bella scorpacciata lì di questi panini.
Vi lascio la ricetta di questo pane tirolese/bavarese...
INGREDIENTI:
250 g di farina 0
250 g di farina 00
250 ml di acqua
40 g di burro
5 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
10 g di sale fino
Per sbollentarli:
80 g di bicarbonato
1 cucchiaino di sale fino
1 l e mezzo di acqua
Per guarnirli:
semi di sesamo
semi di papavero
semi di zucca
sale tritato
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