Приготовление игристого вина из красного винограда, сливы и яблок

Описание: Домашнее пиво: игристое вино из красного винограда, сливы и яблок:    • Making A Red Grape, Plum and Apple Sparkli...  .

В этом фильме я показываю процесс приготовления галлона (5 литров) игристого вина из красного винограда, сливы и яблок.

Я начинаю с того, что нарезаю 3 яблока из своего сада и добавляю их в кастрюлю с родниковой водой, доводя до кипения.

Пока яблоки нагреваются, я добавляю в блендер гроздь красного винограда и 3 крупные сливы, превращая их в смузи. Затем смузи процеживаю через сито в бутыль для вина.

То же самое повторяю с размягченными яблоками и родниковой водой после того, как они остынут.

Затем 1 кг сахара растворяю в кастрюле с подогретой родниковой водой и также добавляю её в бутыль для вина.

В конце добавляют две чайные ложки дрожжей Lalvin Champagne Yeast, которые очень быстро активируются, и начинается брожение.

Вино ферментируется в течение двух недель, после чего его сливают из бутыли, оставляя тяжёлый осадок. Вино переливают в другую бутыль, добавляя ещё родниковую воду и сахар, и бродит ещё две недели.

После этого добавляют осветлитель ClearIt, и вино частично осветляется перед розливом по бутылкам.

Вино выдерживают в бутылках две недели перед дегустацией. В результате получается прозрачное игристое вино средней сладости с насыщенным фруктовым вкусом, которое пользуется большим успехом.