JUMBO-PORTION "Gebrannte Mandeln" (2 auf 1 Streich) | Thermomix® TM6 | Thermifee®

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Rezept geeignet für den TM31, TM5 und TM6

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Hallo Ihr Lieben,

gebrannte Mandeln im TM ? Das gibt´s ja schon lange, ein "alter Hut" sozusagen. Jedoch direkt in 1 Arbeitsgang die doppelte Portion herzustellen; das war mir bisher nicht bekannt.
Eine liebe Followerin - die Sabrina - hat mir einen tollen Tipp gegeben, wie die doppelte Zubereitung im TM ganz easy funktioniert - und DAS darf und möchte ich heute an Euch weitergeben:

Und zwar funktioniert das wie folgt:

400 g Mandeln mit Haut
100 g brauner Zucker
20 g Butter
1-2 TL Zimt (optional Lebkuchen- oder Spekulatiusgewürz)
Alles in den Mixtopf geben und für ...
10 Minuten | VAROMA | LINKSLAUF | Rührlöffelstufe erhitzen.

Danach .....
20 g Wasser
in den Mixtopf geben, Deckel aufsetzen, Messbecher entnehmen und ..
20 Minuten | VAROMA | LINKSLAUF | STUFE 1 (!!!) einstellen.

Während sich das Messer dreht ...
100 g braunen Zucker
esslöffelweise so nach und nach durch die Deckelöffnung zu den Mandeln geben; wenn der komplette Zucker im Mixtopf ist, Messbecher wieder aufsetzen.

BACKOFEN AUF 150 GRAD UMLUFT aufheizen !!!
Backblech mit Backpapier belegen.

Ca. 5 Minuten VOR ENDE DER "GARZEIT" wieder 1-2 EL braunen Zucker zu den Mandeln geben und zu Ende kochen lassen.

Mandeln nun auf das Backblech mit Backpapier geben, mit dem Spatel verteilen und dann mittig in den heißen Backofen schieben.
Für ca. 15 Minuten im Ofen karamellisieren lassen - bitte nicht zu dunkel werden lassen, damit die Mandeln nicht bitter werden oder verbrennen.

Nach der Zeit im Backofen Mandeln rausnehmen und komplett auskühlen lassen, dann werden sie wunderbar kross und knackig und einfach perfekt.

Viel Freude beim Austesten !!!

LG EURE STEFFI ♥

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