翌日も柔らか♡ハイジの白パン！サンドイッチにも使える万能パン⭕️【元パン屋が作る】
Автор: うりぼーちゃんねる
Загружено: 2023-01-12
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Описание:
◉焼き上がりまでの所用時間の目安【3時間〜】
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
◉使用している強力粉はCGCのものです！
（外国産小麦）タンパク質量 11.8〜12%
カメリヤもおすすめです！✨
※タンパク質の少ない強力粉で作る場合は、
予備発酵のぬるま湯を少なめからスタートし、
こねながら少しずつ水分を足して、動画と同じ固さになるよう調節して下さい⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️
◉ドライイーストは予備発酵不用のインスタントドライイーストを使用していますが、
イースト臭を抑える効果と、発酵を安定させる効果があるため、
私のチャンネルでは予備発酵をおすすめしております❣️
【ハイジの白ぱん】7個
◉予備発酵【材料】
・40度ほどのぬるま湯…68g
・ドライイースト…3g
・砂糖…1g
◉生地【材料】
・強力粉…170g
・薄力粉…45g
・塩…3g
・砂糖…28g
・人肌ほどに温めた牛乳…82g
（夏場は冷たいもの）
・無塩バター…10g
・米油orサラダ油…10g
☆カスタード（作りやすい分量）
・卵黄…2個
・砂糖…38g
・薄力粉…20g
・牛乳…200g
・バニラエッセンス
◉保存方法と消費期限
（パンのみ）粗熱がとれたらすぐに密閉袋に入れて
常温で保存。
消費期限→焼き上がり含め3日間。
☆ホイップを絞ったら、なるべくお早めにお召し上がりください✨※長時間の常温保存は不可⚠️
冷やして食べたい場合は、ホイップを絞り
1個ずつピッタリラップをして野菜室へ。
消費期限→野菜室で12時間以内。
インスタ始めました💓
/ uribochannel
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
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