METODO 3-2-1|COMO HACER COSTILLAS DE CERDO AHUMADAS ESTILO BBQ|COSTILLAS METODO 321 EN WEBER KETTLE

Описание: METODO 3-2-1 | COMO HACER COSTILLAS DE CERDO AHUMADAS ESTILO BBQ | COSTILLAS METODO 3-2-1 EN WEBER KETTLE

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El metodo 3-2-1 lleva su nombre a partir de los tiempos que toma cada uno de los 3 pasos de ahumado a realizar, siendo en consecuencia los tiempos de cada etapa de “3” hrs, “2” hrs y “1” hora, sumando un total de 6 horas, aprenderemos como hacer costillas de cerdo ahumadas estilo bbq la clave de ahumar es hacerlo “low and slow…” (lento y a baja temperatura). Este método generará una carne tan increíblemente blanda que se desprenderá del hueso al finalizar el proceso de ahumado, tanto que se puede cortar con la mano, o con un tenedor o con… bueno, se entiende el punto!
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Dificultad: Media
Técnica: Fuego Indirecto a 200-220 F
Tiempo total: 7: Horas 30 min
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Plan de Juego
o Precalentar Asador a 200-220 F
o Ahumar 3 horas o hasta generar la costra (bark)
o Envolver en aluminio y ahumar otras 2 horas aproximadamente
o Aproximadamente 1 hora mas de ahumado para glaseado
o 30 minutos de reposo
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