노오븐) 하얗게 눈이 내린 눈꽃 아이스 월병 만들기ㅣ 똥손도 할 수 있는 아이스월병 레시피🐧 How To Make Snow Skin Mooncake

Описание: 화질을 1080p로 맞추면 더 선명하게 영상을 즐기실 수 있어요🔽

오늘은 하얗게 눈꽃이 핀 것처럼 냉동실에 꽁꽁 얼려 먹는 아이스월병을 준비했어요~ 얼리지 않고 그냥 먹어도 되지만 얼리면 하얗게 투명해져서 눈으로 먹는 재미가 있는 간식이랍니다! 월병틀과 간단한 도구만 있으면 쉽게 만들 수 있어서 부담없이 따라 만들어 보시기 좋을 것 같아요^^

👉아이스월병 만들기 Tip

소금 간이 되지 않은 가루를 사용하시는 경우 소금을 한 꼬집 넣어주세요.

밀전분(소맥전분)은 밀가루에서 전분 성분을 추출한 것인데 아이스월병 만들 때 많이 사용하는 재료에요. 옥수수전분으로도 만들어 봤는데 맛이나 모양은 크게 차이가 없었지만 밀전분을 넣어야 월병피가 투명해지면서 앙금소의 색이 예쁘게 비쳤어요.

습식 쌀가루와 찹쌀가루 대신 건식으로도 만들어 봤는데 제가 느끼기에는 맛이 크게 차이가 없더라고요. 건식 가루로 대체하실 분들은 우유의 양을 160g 정도로 늘려 만들어주세요.

월병피 반죽을 찌실 때 랩으로 싸서 쪄주시면 좋습니다.

저는 앙금소를 4가지 색상으로 만들었는데 월병피 반죽의 양은 3가지 색상의 앙금 양에 맞춰 계량하였으니 좋아하시는 색상 3가지를 골라 만들어주세요.

앙금소에 견과류나 말린 과일을 섞어 만들어 주셔도 좋고요~ 백앙금으로 여러 가지 색상을 내서 만들지 않고 팥앙금을 사용하여 만들어 주셔도 됩니다.

저는 제형이 단단한 춘설앙금을 사용해서 우유를 한 스푼 정도 섞어 만들었는데 백옥앙금을 사용하시는 분은 우유를 넣지 않으셔도 될 거에요.

반죽 피와 소를 1:1 비율로 해도 괜찮지만 소의 양을 조금 더 많이 해야 앙금소의 색이 잘 비쳐서 더 예쁘더라고요. 소의 양이 많아 피 안에 넣고 잘 안싸진다고 하시는 분이 아니라면 피반죽은 20g, 앙금소는 25g으로 만드시는 것을 추천드려요.

딸기가루를 넣어 만든 분홍색 반죽은 딸기맛이 꽤 많이 나더라고요. 만드실 때 참고해주세요:)

보관: 아이스월병은 냉동 보관해두셨다가 드시면 되는데요~ 한번 해동한 월병은 재냉동하지 않는 것이 좋으니 드실 양만큼만 꺼내 드시는 것을 추천드립니다.


👩‍🍳 아이스월병(Snow Skin Mooncake)

15개 분량(15 pieces)

[재료]

습식 찹쌀가루 50g
습식 멥쌀가루 40g
밀전분 25g
설탕 40g
우유 130g
식용유 20g

백앙금 360g
아몬드가루 30g
단호박가루 2티스푼
자색고구마가루 2티스푼
청치자가루 1/2티스푼
(딸기가루 1스푼 )

*1스푼=15ml(cc)
1티스푼=5ml(cc)

소금 간이 되지 않은 가루를 사용하시는 경우 소금을 한 꼬집 넣어주세요.

저는 앙금소를 4가지 색상으로 만들었는데 월병피 반죽의 양은 3가지 색상의 앙금 양에 맞춰 계량하였으니 좋아하시는 색상 3가지를 골라 만들어주세요.

[도구]

계량저울
계량스푼
믹싱볼
분당체
찜기
월병틀

[재료 및 도구 정보]

▶ 월병틀: 꽃 6종 월병스탬프세트
http://hellobaking.com/front/php/prod...
▶ 밀전분(등면분, 소맥전분)
https://smartstore.naver.com/sinchang...
▶ 백앙금: 대두식품 춘설앙금

[만드는 법]

1. 쌀가루, 찹쌀가루, 밀전분을 체에 내리기
2. 체 내린 가루에 설탕, 우유, 식용유 섞기
3. 한 시간 정도 냉장 휴지
4. 휴지시킨 반죽을 30분간 찌기
5. 백앙금에 아몬드가루와 각각의 천연가루(단호박/자색고구마/청치자/딸기)를 넣고 섞기
6. 색을 입힌 앙금소를 5g/10g/20g으로 다양하게 둥글리기
7. 월병피 반죽이 쪄지면 밀전분을 뿌리고 한 덩어리로 손반죽하기
8. 20g씩 소분하여 밀대로 밀어 편 후 앙금소를 25g으로 색을 조합하여 둥글려 넣고 싸기
9. 월병틀로 찍어 완성
10. 하루 정도 냉동 보관해두었다가 맛있게 먹기

[Ingredients]

50g wet glutinous rice flour
40g wet rice flour
25g wheat starch
40g sugar
130g milk
20g cooking oil
360g bean paste cream
30g almond powder
2tsp sweet pumpkin powder
2tsp purple sweet potato powder
1/2tsp gardenia blue powder
(1Tbsp strawberry powder)

*1Tbsp=15ml(cc)
1tsp=5ml(cc)

[Utensils]

Scale
Measuring spoon
Mixing bowl
Flour sieve
Steamer
Mooncake mold


그럼 다음에 더 좋은 레시피로 찾아오겠습니다. 감사합니다.
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