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【國宴大師•鉢鉢魚】川菜廚師長發明的菜！只要3分鐘就學會，吃肉又喝湯，夏天吃特別爽～| 老飯骨
Автор: 老饭骨
Загружено: 2024-07-31
Просмотров: 39387
Описание:
魚剔掉骨頭，取淨肉，去皮，放鹽、味精、胡椒粉、黃酒抓勻至上勁，再放白薯粉抓勻；
水里放鹽、雞湯、味精、胡椒粉、黃酒、蔥姜、水開下魚片，汆熟之後撈出；
另準備一鍋，放入雞油、煸香紅椒碎，衝入清雞湯或者魚骨湯，放入胡椒、鹽，燒至開鍋即可；
魚片碼在碗底，撒上紅椒末、香蔥末，衝入煮好的湯，齊活！
傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
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