Voglia di Graffe come al bar? Ecco il segreto per farle soffici e asciutte!

Описание: Le Graffe di Carnevale sono la coccola perfetta: soffici, calde e ricoperte di zucchero, sono il simbolo della dolcezza in questo periodo di festa. In questo video ti mostro come preparare un impasto perfetto, leggero e facile da lavorare, sia a mano che con la planetaria. Seguiremo passo dopo passo la lievitazione, la formatura delle ciambelle e la frittura perfetta per ottenere delle graffe asciutte e morbidissime!

🍩 Ingredienti Necessari:

500g di Farina (metà Manitoba, metà 0)
50g di Zucchero + zucchero extra per la copertura
15g di Lievito di birra fresco
2 Uova intere
150g di Acqua (da inserire poco alla volta)
50g di Burro morbido
Aromi: scorza d'arancia o limone, vaniglia, un pizzico di sale (5-6g)

0:00 Intro: Graffe di Carnevale, soffici e irresistibili
0:30 Ingredienti: Farina (Manitoba/0), zucchero, uova e aromi (Arancia/Vaniglia)
1:30 Impasto in planetaria: Inserimento acqua e burro morbido alla fine
3:45 Prima lievitazione: Fino al raddoppio (in forno con luce accesa)
4:26 Stesura e Formatura: Metodo del filoncino o coppapasta (spessore 6mm)
6:10 Seconda lievitazione: Le ciambelline devono raddoppiare di nuovo
8:00 Frittura: Olio a 165-170°C e tecnica di girata veloce
9:40 Passaggio nello zucchero semolato ancora calde
11:20 Risultato finale: Soffici come una nuvola!

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