【春雨スープ】もう市販品には戻れない最高に美味しい春雨スープの作り方

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ポイント

春雨を戻す理由
一度水に戻してから鍋に入れたほうがそのまま茹でるよりもプルプル度が増します。

胡椒や濃口醤油は最後に入れる事で、香りが残るので最初に全部入れちゃうよりも後から入れた方が良いです。
濃口醤油は味付けに入れるというよりは
色と香り付けに入れるイメージです。

簡単に作れますが、入れるタイミングが違うだけで劇的に変わるので是非お試し下さい🐲✨


材料2人前

春雨40gショートタイプがあれば
　　　　切らなくて良いのでおすすめ
えのき80g 3分の1束
生姜20g 大きめの1かけら
ハム50g 3〜4枚
小松菜1束
卵1個

スープ
塩5〜6g 小さじ1 今回は5g
砂糖3g 小さじ半分
鶏がらスープの素 10g 小さじ2
胡椒2〜3振り
濃口醤油5g 小さじ1
水900cc

いりごま　お好みで

作り方

01.春雨は水に浸けて15分もどす
　
02.生姜は皮をむき薄切りからの細切り
　　辛味が強いので水につけておく
　小松菜は4等分に切り細切り
　ハムは半分に切り細切り
　えのきはいしずきをとり半分にきってほぐす

03.鍋に分量の水、塩、砂糖、鶏がら
　　スープの素を加え沸かす

04.沸いたら火を弱め春雨を加え再び
　沸いてきたら、えのきとハムを加える

05.すぐに火が通るので生姜と胡椒を加えたら
　　卵を回しかけ固まり始めたら混ぜる。

06.火を止めて小松菜を加えたら完成
　お好みでいりごまを加える


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