Pollo al forno con patate

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Il pollo al forno è un grande classico che ogni famiglia prepara in modo diverso, infatti difficilmente ne assaggerai uno uguale a un altro. 🍗🔥

Questo è il sistema che utilizzava mia nonna, che per me faceva il miglior pollo al forno della storia: una prima cottura in padella e poi in forno, così da avere un risultato croccante fuori e morbido dentro. Lei ci metteva anche qualche pomodorino del suo orto, ma non essendo periodo, non ne valeva la pena. 👵✨

Per le patate ho utilizzato quelle novelle per fare prima (e perché sono buonissime), in alternativa puoi prendere quelle grandi, tagliarle a pezzi e seguire lo stesso procedimento. 🥔👌

E tu come lo fai il pollo al forno?

Ecco gli ingredienti per 4 persone: 👇🏻

▪️ 1 kg di pollo a pezzi
▪️ 1 kg di patate
▪️ una cipolla
▪️ 200 ml di vino bianco
▪️ rosmarino
▪️ olio extravergine d'oliva
▪️ sale
▪️ pepe

Prendi una padella e aggiungi il pollo a pezzi. Io ho usato le cosce, ma vanno bene quelle che preferisci. Unisci la cipolla, il rosmarino, il sale, il vino bianco e un po’ d’acqua. Ovviamente puoi utilizzare gli aromi che preferisci.

Metti sul fuoco e cuoci per circa venti minuti con il coperchio, girando il pollo a metà cottura. Dopodiché togli il coperchio e fai evaporare quasi tutto il liquido rimasto.

Mentre il pollo cuoce, metti le patate in una pentola con acqua fredda e cuoci per 10–15 minuti da quando l’acqua inizia a bollire. Scolale e condiscile con sale, pepe e olio.

Trasferisci il pollo in una pirofila, aggiungi le patate e versa il fondo di cottura. Completa con un filo d’olio e cuoci in forno preriscaldato ventilato a 200° per 20–25 minuti, o fino a doratura.