【永久保存版】包丁のプロが教える料理をする上で1番大切な包丁の話 〜初級編〜

Описание: 月山義高刃物店
http://www.tsukiyama.jp/

もっと知りたい方はこちらをご覧ください
https://amzn.to/3A73Pe8

00:00 導入
03:21 ①「料理」における「切る」ことの重要性
05:48 ②基本的な包丁の種類
12:39 ③包丁の部位と使い分け
13:21 ④まな板の選び方
13:43 ⑤包丁の持ち方
14:30 ⑥基本的な包丁で切ってはいけないもの
16:50 実践編

-------------------------------------------------------------------------------------
使ってる調理器具など
よく聞かれるのでまとめました
参考にどうぞ

「sioのエプロン」
プロ仕様のエプロンです
すみません一部売り切れのものがあります


「スパゲッティーニ 1.4mm 500g/ダル クオーレ」
ブロンズタイプのパスタ
一番のこだわりは粉の味です
https://amzn.to/3E4EjYL

「スパゲッティーニ 1.7mm 500g/ダル クオーレ」
ワンパンだと5分でできる1.4mm推奨ですが
いつもは基本こっちです
https://amzn.to/3AwJHmD

「STANLEY(スタンレー) クラシック真空ピッチャー」
デカいコップ
1日分の水分を一気に取れます
https://amzn.to/3tZuJl3

「ゴムベラ」
これ一択です
https://amzn.to/3k6NSQU

「黒胡椒」
値段もちょうどいい
https://amzn.to/3Eg9Kjv

「Microplane おろし器」
これ持っておいて損はないです
人生変わります
https://amzn.to/3E29q7l

「グランサポリ バルセート ラウデンセ（ホワイトバルサミコ）」
基本これ使えば大概美味しくなります
https://amzn.to/3iNYZh9

「Amazonのまな板」
あんまりこだわりないですが
よく聞かれるので
https://amzn.to/3trZ1wN

「ベンリナー スライサー」
スライサーはこれ一択です
いつもお世話になってます
https://amzn.to/3G7o67B

「（ふつうの）塩」
優しく、角のないうま味と塩味が
素材の味を引き出す万能塩
https://futsuno.shop/

「（ふつうの）マヨネーズ」
監修させていただきました
お土産に結構喜ばれます
https://amzn.to/3hAzPl8

「エスビー食品 ビーフカレー」
監修させていただきました
めちゃくちゃ評判がいいです笑
https://amzn.to/3JcrEqM

「エスビー食品 チキンカレー」
監修させていただきました
かなり売れてます
https://amzn.to/3JvJfKH

「鳥羽周作のとっておきごはん」
YouTubeのレシピがまとまってます
1冊あると便利
https://amzn.to/3A91Pm4

「やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio」
結構売れてるみたいです
定番のやつは基本こっち
https://amzn.to/3Ge8j75

「本日も、満席御礼。」
僕の人生が詰まってます
色々ありすぎました笑笑
https://amzn.to/3X0xXT0

※Amazonアソシエイトを使用しています
------------------------------------------------------------------------------------

チャンネル登録はこちら
▶︎https://bit.ly/3ejkSQ0

▶︎シズるチャンネルの他の動画はこちら
   • 鳥羽周作のシズるチャンネル  

▶︎「好き。おいしい。好き。」がコンセプトの
　ECサイト「シズる商店」オープンしました

好きなものだけが揃ってます
ぜひ覗いてみてください


【おすすめの動画】
パレ・ド・Z〜おいしさの未来〜
   • #40_鳥羽周作（sio）  

【おすすめのnote】
「感動した！」と言ってもらえるぼくの料理には、圧倒的な戦略とロジックがある
https://note.com/pirlo/n/nbbe968b2127b

【SNSアカウント】
こちらもぜひフォローをよろしくお願いします

■Twitter
https://bit.ly/3nP0jyn
■Instagram
https://bit.ly/2RkTisN
■TikTok
https://bit.ly/3eXF9K6

【店舗情報】
■sio
http://sio-yoyogiuehara.com/
■o/sio
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A1302...
■パーラー大箸
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A1303...
■ザ・ニューワールド
https://tabelog.com/osaka/A2701/A2702...
■㐂つね
https://tabelog.com/nara/A2901/A29010...
■Hotel's
  / hotels_kitaaoyama  
■おいしいパスタ
https://www.instagram.com/oipas_tenji...
■o/sio FUKUOKA
https://www.instagram.com/osio_tenjin...


#おうちでsio #鳥羽周作