#1148

Описание: フランスノエル定番といえばプレファルシ！丸ごとチキンはフランスのクリスマスでも欠かせません😋フランスでは七面鳥やシャポン（去勢鶏）を使いますが、スーパーでも手に入る丸鶏で作ります！今回は、レバーや栗を入れたリッチバージョンです♪

✅シンプルに香味野菜を入れた＃210「丸ごとローストチキン」もどうぞ！
   • #210『丸ごとローストチキン』ただ焼くだけでスペシャルな逸品！日曜日はプーレロティ...  


▼レシピはこちら！▼

ローストチキン
Poulet farci de Noël

【材料】2〜4人前
丸鶏　　　　　　　1.2〜1.8kg
塩　　　　　　　　大さじ1〜2
乾燥ローズマリー　小さじ1/2

にんにく　　　　　2かけ
玉ねぎ　　　　　　約170g
マッシュルーム　　100g
鶏レバー　　　　　150g
コニャック　　　　20cc
塩、胡椒　　　　　適量

食パン　　　　　　1枚
剥き栗　　　　　　120〜200g
乾燥ローズマリー　小さじ1/2

オリーブオイル　　大さじ2.5

＊オーブン予熱：180度

▼飲物▼
シャトー ド モンフォール クレマン ド ロワール ロゼ
CH. de Montfort Cémant de Loire Rosé
シャトー ド モンフォール
フランス　ロワール地方

▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:36 材料紹介
02:07 鶏肉の下準備
04:02 具材のカット
05:28 詰め物を作ります
10:22 鶏肉に詰めます
12:04 鶏肉を縛ります
14:20 グラタン皿に移します
15:16 オーブンで焼きます
16:57 鶏肉を切り分けます
22:31 試食
24:46 飲物
26:26 材料表

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Instagram
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HOTEL DE MIKUNI
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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！

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『三流シェフ』三國清三（幻冬舎）
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『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』（KADOKAWA）
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