Como fazer abobrinhas grelhadas com coalhada! | Paola Carosella | Alma de Cozinheira

Описание: As abobrinhas grelhadas com coalhada e especiarias da Paola Carosella são um prato leve e sofisticado que une simplicidade e sabor em cada garfada. Confira o passo a passo:

INGREDIENTES
Abobrinhas grelhadas com coalhada e especiarias
1 quilo de abobrinhas pequenas
Azeite de oliva a gosto
Sal marinho a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Suco de meio limão-siciliano
1 colher de chá de sementes de coentro torradas e moídas
1 colher de chá de pimenta calabresa em flocos
1 xícara de chá de folhas de hortelã fresca
4 colheres de sopa de avelãs torradas e picadas
1 colher de sopa de xarope de romã
Meia xícara de chá de sementes de romã
400 gramas de coalhada seca

MODO DE PREPARO
Abobrinhas grelhadas com coalhada e especiarias
Corte as abobrinhas em rodelas de 2 centímetros com casca. Seque as rodelas com um guardanapo para retirar o excesso de água.
Aqueça bem uma frigideira com aproximadamente 2 colheres de sopa de azeite e coloque as rodelas de abobrinha. Deixe dourar dos 2 lados.
Enquanto ainda estiverem quentes, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, a pimenta calabresa, as sementes de coentro torradas e moídas, azeite a gosto e o suco de limão siciliano. Reserve.
Em uma tigela, misture as folhas de hortelã, as avelãs torradas e picadas, 1 pitada de sal e 1 fio de azeite e misture.
Distribua a coalhada em uma travessa, acrescente as rodelas de abobrinha por cima da coalhada e os temperos que ficaram da abobrinha.
Salpique as sementes de romã por cima e regue tudo com xarope de romã. Finalize com a mistura de hortelã e avelãs.

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