Brewing - czyli jak dokalibrować przepis do konkretnej kawy?

Описание: Kawy, których używamy, znajdziesz na:
https://dobrapalarniakawy.pl/kategori...

Sprzęt wykorzystany w filmie znajdziesz na:
https://dobrapalarniakawy.pl/kategori...
---

Dokalibrowanie przepisu na kawę w taki sposób, by był jak najlepiej dopasowany do naszego ziarna, potrafi przyprawić o zawrót głowy. Zacząć od zmiany stopnia mielenia, czy temperatury? A może zmienić czas parzenia lub proporcje? Jak każda z tych zmian może wpłynąć na smak i jak się w tym wszystkim odnaleźć? W nowym odcinku "Ja to parzę tak" Mateusz opowiada o podstawach brewingu i pomaga wypracować prosty schemat działania, gdy kawa nie smakuje tak, jak powinna.

00:00 - zbyt długa wejściówka
01:24 - krótki wstęp
05:33 - zanim zaczniemy parzyć
08:49 - przepis na... przepis!
12:09 - co dzisiaj parzymy?
22:13 - wpływ różnych parametrów na smak
28:52 - post scriptum

1. wybierz przepis (sprzęt), który znasz najlepiej - będzie to Twoja referencja, od której warto zawsze zaczynać nową paczkę kawy

;
2. zaparz kawę i po lekkim wystygnięciu sprawdź, jak smakuje; jeśli jest smaczna - wypij, jeśli nie - popraw parametry;
3.

koryguj tylko jeden parametr na raz - najlepiej zacząć od zmiany grubości mielenia lub temperatury; nie zaczynaj od zmiany czasu, proporcji ani innych parametrów wybranego wcześniej przepisu

;
4. różnice między naparami będą najbardziej widoczne przy bezpośrednim porównaniu.