Koch Campus - Buntes Gemüse in Tomatensugo mit Gnocchis

Описание: Buntes Gemüse in Tomatensugo mit Gnocchis - Rezept in der Beschreibung

Zutaten für 4 Personen:

800 gr frische Gnocchis
150 gr Champignons
100 gr Lauch
100 gr Karotten
150 gr gemischte Paprika
50 gr Oliven
50 gr Kapern
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Dose gehackte Tomaten (ca 500 gr)
½ TL getrockneter Rosmarin
½ TL getrockneter Thymian
½ TL getrockneter Oregano
½ TL getrockneter Basilikum oder alternativ eine Kräutermischung
Etwas Olivenöl je zum Braten der Gnocchis und vom Gemüse
Salz, Pfeffer, Zucker
Parmesan oder Grana Padano

Zubereitung:

Die Champignons waschen und vierteln. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und in 1x1 cm große Stücke schneiden. Karotten waschen, schälen, der Länge nach halbieren und dann schräg in halbe Scheiben schneiden. Lauch waschen, der länge nach halbieren und in ca ½ cm breite Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein Hacken. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Die Kapern und Oliven abtropfen lassen.

Die Zwiebelwürfel in Olivenöl kurz anschwenken. Dann die Karotten und im
3 -- Minuten - Takt Paprika, Champignons und Lauch zugeben. Alles gut durchschwenken. Den Knoblauch zugeben und kurz mitrösten.
Mit den gehackten Tomaten auffüllen, Kapern und Oliven zugeben. Die Kräuter auch mit rein und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Alles noch mal ca 5 min. Köcheln lassen.

Währenddessen die Gnocchis in einer zweiten Pfanne mit Olivenöl goldbraun Braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken .
In einem tiefen Teller die Gnocchis anrichten und darüber das Gemüse -- Tomatensugo geben.
Nach belieben noch etwas Parmesan über das Gericht streuen und servieren.

Guten Appetit!