돼지바 다쿠아즈 만들기(crunchy dacquoise)ㅣ몽브셰(mongbche)

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안녕하세요,몽브셰입니다:)
오늘은 돼지바 다쿠아즈 만들기 영상이에요!ㅎㅎ
2019년 돼지해라 만든 디저트인데..이것저것 먼저 올리다보니 돼지바 다쿠아즈는 이제야 올리게 되네용..!ㅎㅎ
우유버터크림과 딸기잼이 들어간 돼지바 다쿠아즈!겉에 초코 코팅을 해서 달아질테니 버터크림에는 따로 설탕을 안넣었답니다~:)
겉은 크런치가 붙어있어서 바삭바삭~속은 촉촉+부드럽..!겉바속촉!ㅎㅎ단점(?)은 크런치가 떨어져서 먹기가 불편함..접시대고 먹어야 흘리지 않아요~!ㅎㅎ그럼 여러분들도 집에서 한번 만들어 보세요~:)

재료(ingredient)

계란 흰자(egg white) 100g
설탕(sugar) 50g
아몬드가루(almond powder) 80g
박력분(soft flour) 10g
슈가파우더(powder sugar) 30g
딸기 농축액(strawberry concentrate) 5g

우유(milk) 70ml
옥수수전분(cornstarch) 3g
무염버터(unsalted butter) 90g
바닐라오일(vanilla oil) 5ml

초코크런치(chocolate crunchy) 70g
카라멜넛트크런치(caramel nut crunchy) 70g
초콜릿(chocolate) 170g

딸기잼(strawberry jam)

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