Musaka - Fini Recepti

Описание: Detaljne upute i sastojci:
http://www.finirecepti.com/priprema/m...

Jednostavan recept za pripremu musake. Porcija je za 4 osobe, a vrijeme pripreme dva sata.

Upute:
Patlidžane operemo, očistimo i po dužini narežemo na ½ cm debele ploške. Premjestimo ih u zdjelu s posoljenom vodom i ostavimo da odstoje 20 minuta. Zatim ploške patlidžana ocijedimo, osušimo kuhinjskom krpom i u tavi, na vrućem maslinovom ulju, ispržimo s obje strane (tijekom prženja, po potrebi, dolijevamo maslinovo ulje). Pržene ploške patlidžana vadimo na kuhinjski papir da im upije višak masnoće. U tavu, na masnoću od prženja, dodamo sjeckani luk i pržimo dok ne omekša. Zatim dodamo mljeveno meso i pržimo stalno miješajući dok meso ne postane zrnasto i dok ne ispari sva tekućina. Potom dodamo bijelo vino, pelati rajčice, sol, papar, šećer, cimet u prahu, sjeckani peršin, origano te sve zajedno izmiješamo, poklopimo i pirjamo na laganoj vatri po prilici 5 minuta. Nakon toga, meso maknemo s vatre, ostavimo da se ohladi pa umiješamo 1-2 žlice krušnih mrvica, polovicu naribanog parmezana i jedno umućeno jaje. U zasebnu zdjelu ulijemo bešamel umak, dodamo 2 žlice soka od limuna i 2 umućena jaja pomiješana s preostalim parmezanom. Po dnu, uljem premazane, vatrostalne posude, složimo polovicu prženih ploški patlidžana, zatim rasporedimo prženo mljeveno meso, prekrijemo ostatkom patlidžana te sve zajedno prelijemo pripremljenim bešamel umakom. Stavimo peći u zagrijanu pećnicu, na 180°C, po prilici 50 minuta.