【圧力鍋のプロ直伝】なめらかプリン・材料3つ（たまご・牛乳・砂糖だけ）でOK！自家製カラメルソースの作り方
Автор: 圧力鍋研究家 さいとうあきこ
Загружено: 2021-05-04
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圧力鍋であっという間に作れる、とーってもなめらかなプリン。
たまご・牛乳・砂糖だけと、材料はとってもシンプル。
なめらかさの秘訣は、圧力鍋での蒸し方。
この方法で、スが入らず、なめらか！
とろりーんとしたプリンができますよ。
材料（２個分）
・たまご １個
・牛乳 150ml
・砂糖 20〜30ｇ
・バニラエッセンス（あれば）適量
※たまごの大きさにより、仕上がりの柔らかさが変わります。
作り方
１）ボウルにたまごを割り入れてほぐす。砂糖を加えて砂糖が溶けるまでしっかりと混ぜる。
２）牛乳を加えてよく混ぜ、バニラエッセンスを加える。
３）茶漉しで濾しながら、耐熱容器２個に分け入れる。
４）アルミホイルを耐熱容器にかぶせてふたをする
５）圧力鍋に水１カップと濡らしたキッチンペーパーを敷き、耐熱容器を並べて圧力鍋のふたを閉める。
６）高圧にセットして火にかける。沸騰して圧力がかかったら、すぐに火を止めてそのまま余熱で10分間置く（途中、ふたを開けない）
７）余熱で10分待っている間に、カラメルソースを作る。
小鍋に砂糖（30ｇ）と水（大さじ１）を入れて溶かし、火にかける。
ふつふつと沸いてきて、茶色く色づき始めたら、別で用意した熱湯（50ml）を加えてすぐにふたをする（飛び散り防止のため）
しばらくそのままおけば、カラメルソースの完成
８）10分経ったら取り出して、アルミホイルを外して冷ます。
粗熱が取れたら、冷蔵庫でしっかりと冷やす
９）お好みで生クリームや缶詰のさくらんぼをあしらう。
食べる時に、カラメルソースをかける。
2014年、NHKあさイチの「すご技Q 圧力鍋特集」で取材を受けた際に、ご紹介したレシピです。
たくさんの方に作っていただき大好評の自信作です。
レシピはレシピサイトNadiaにも掲載しています。
https://oceans-nadia.com/user/10164/r...
#さいとうあきこ #圧力鍋レシピ #ゼロ活力なべ
圧力鍋研究家さいとうあきこ
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