【圧力鍋のプロ直伝】基本の「手羽大根」　ティファール「クリプソミニットデュオ」PR

Описание: 圧力鍋のプロ、圧力鍋研究家　さいとうあきこが、
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※株式会社グループセブジャパンさまよりご提供いただきました
ティファール圧力鍋　クリプソミニットデュオを使用しています。


圧力鍋で作る「手羽大根」

分厚い大根も、圧力鍋だから中まだ味がしみしみ💕

材料（４人分）

・鶏手羽先　　8本
・大根　　　　1/2本（800ｇ）
・生姜スライス　　１〜２枚

・砂糖　　　大さじ１
・みりん　　大さじ１
・酒　　　　大さじ１
・しょうゆ　大さじ２
・水　　　　150ｍL

１）大根は２ｃｍ厚さの半月切り。鶏手羽先は、関節のところで切り手羽中部分だけにする。
（先の部分は冷凍ストックして、スープなどに利用してください）

２）圧力鍋にごま油（分量外）を敷き、鶏手羽元を皮目から入れてこんがりと焼き色を付ける

３）大根を加えてサッと炒め合わせて、大根を鍋底に並べるようにする

４）調味料、水、生姜のスライスを入れ、圧力鍋のふたをして、加熱する

５）沸騰して圧力がかかったら、5分間加圧調理して火を止める
（クリプソミニットデュオの場合）
※その他の圧力鍋をお使いの場合は、１〜５分加圧調理してください

６）圧力が下がるまでしばらく待ち、圧力が下がったらふたを開ける。

７）上下を返して、ふたをして冷ます
（冷めていく間に、さらに柔らかくなり、味も染み込む）

８）食べる前にしっかりと温め直す


じゅんわりと美味しい煮汁を含んだ大根と、
ほろほろに柔らかい鶏手羽先をお楽しみください。

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0:00 先頭
0:28 ティファールの圧力鍋
1:34 手羽先の細い部分は切って
1:46 ストックしておけば
3:44 香ばしい焼き色がついたら
6:20 蒸気が微かに出る程度に火力を弱める
8:08 余熱でしばらく置くだけで
9:59 中まで味がしみしみ